Youtiaoとは何ですか？

youtiao 、または you tiao は、中国の朝食料理として人気のある揚げ中国のパンスティックのマンダリン名です。これらのパンの棒は酵母で作られており、中央で接続されたペアで揚げられているため、外側がサクサクし、柔らかい内側が柔らかくなっています。パンの棒は、肉全体を詰めたり、肉を詰めたり、カットしてスープに入れたりすることができます。

特に中国北部では、朝食用の食べ物として提供されると、 youtiao は通常、パンの棒が浸透している熱い豆乳と組み合わされます。また、ゴマ風味の平らなパンの中に置かれ、サンドイッチのように食べられます。さらに、ライスポリッジまたはスペアリブスープに含まれるか、エビ、豚肉、または牛肉で満たされている場合があります。

Youtiao の自家製レシピは、より短いパンスティックの長さを示唆している可能性がありますが、伝統的にこれらのパンスティックは長さ約12〜16インチ（30〜40 cm）で、通常は幅約1インチ（3 cm）です。このパンは、セリが最適ですshは、長すぎると困難または弾力性になる傾向があるためです。 Youtiao には、小麦粉、水、砂糖、塩、重曹、植物油も含まれています。

中国では、パンの棒はしばしば街路ベンダーによって屋台で販売されています。ただし、通常、街路ベンダーは、パンのふくらんでいるサクサクした外側を増やすために、レシピにミョウバン（アルミニウム硫酸カリウム結晶）を追加します。ただし、多くの場合、消化器系のトラブルを引き起こすため、ミョウバンは一般に避けるべきです。

Youtiao は中国で非常に人気があるため、2008年に北京にあるアメリカのファーストフードレストランKFCには、朝食の選択肢として含まれていました。パンの棒の価格は平均的な路上ベンダーの価格の3倍でしたが、KFCは Youtiao が卒業生ではないという広告のポイントを作りました。

youtiaoの元の作成は、最後のMIの始まりにさかのぼりますLlennium and the Song王朝。中国の腐敗した指導者であるQin Guiは、おそらく妻の助言を受けて、人々に愛されていた忠実な将軍のYue Feiを処刑しました。怒りと抗議の中で、料理人は大まかな人の形で一対のブレッドスティックを作成し、それらを一緒に絡み合わせ、揚げ、それゆえリーダーと彼の妻を油で煮詰めました。

この起源の伝承は、 Youtiao の広東名の名前は次のとおりです。 Youtiao は、魅力的な文字通りの翻訳があり、マンダリンの「オイル」または「グリーススティック」を意味します。 Youtiao との最も近い英語の比較は、ドーナッツのようなクルラーです。