Co to jest YouTiao?
YouTiao lub ty tiao , to nazwa mandaryńskiego rodzaju smażonego chińskiego chleba popularnego jako jedzenie śniadaniowe w Chinach. Te patyczki są wykonane z drożdży i smażone w parach połączonych pośrodku, co powoduje puszysty chleb z chrupiącym na zewnątrz i miękkim w środku. Szybki chlebowe mogą być podawane w całości, nadziewane mięsem lub krojone i wkładane w zupę.
, gdy podawane jako jedzenie śniadaniowe, szczególnie w północnych Chinach, YouTiao jest zwykle łączone z gorącym mlekiem sojowym, w którym patyk jest zanurzony. Często umieszcza się go również w płaskim chlebie o smaku sezamu i spożywana jak kanapka. Dodatkowo może być włączone do owsianki ryżowej lub zupy zapasowej gry lub wypełnione krewetkami, wieprzowiną lub wołowiną.
Chociaż domowe przepisy na YouTiao mogą sugerować krótsze długości patyczki, tradycyjnie te patyki mają około 12–16 cali (30–40 cm) długości i zwykle mają szerokość około 1 cala (3 cm). Ten chleb najlepiej podawać freSH ze względu na jego tendencję do stawania się twardym lub elastycznym, jeśli jest zbyt długo pominięta. YouTiao zawiera także mąkę, wodę, cukier, sól, sodę oczyszczoną i olej roślinny.
W Chinach patyczki są często sprzedawane w straganach przez sprzedawców ulicznych. Sprzedawcy uliczni zwykle dodają ałunu - kryształy siarczanu aluminium potasu - do swoich przepisów, jednak w celu zwiększenia puszystej, chrupiącej powierzchni chleba. Należy jednak ogólnie unikać ałunu, ponieważ często powoduje problemy trawienne.
YouTiao jest tak popularny w Chinach, że w 2008 r. Amerykańska restauracja fast food KFC zlokalizowana w Pekinie zawierała ją jako opcję śniadania. Chociaż cena patyków chlebowych była trzy razy więcej niż średniej ceny sprzedawcy ulicznego, KFC postanowiło reklamę, że ich YouTiao był wolny od ałunów.
Oryginalne stworzenie YouTiao pochodzi z początku ostatniego MILlennium i dynastia piosenki. Skorumpowany przywódca Chin, Qin Gui, podobno za radą swojej żony, wykonał lojalnego generała Yue Fei, który był ukochany przez lud. W gniewu i protestu kucharz stworzył parę kabli chlebowych w kształcie z grubsza osobiście, spleciając je razem i głęboko smażyć, symbolicznie gotując przywódcę i jego żonę w oleju.
Ta wiedza pochodzenia polega na tym, że kantońska nazwa YouTiao wynika z: ty zha gui , dosłownie oznacza „głęboko smażone diabły” lub „głęboko smażone duchy”. YouTiao ma mniej atrakcyjne tłumaczenie dosłowne, co oznacza „olej” lub „smar” w mandaryńskim. Najbliższe angielskie porównanie z YouTiao jest krukatem podobnym do Doughnut.