¿Qué es Zarangollo?
Zarangollo es un plato popular en la región sureste de España. Típicamente se asocia con la ciudad de Murcia y el área circundante, que se sientan en la orilla del mar Mediterráneo. Este plato a base de huevo viene en muchas variedades, que las versiones tradicionales influenciadas fuertemente por los ingredientes locales que se encuentran en esta región. Fuera de España, esta comida también puede referirse como Zarangollo Murciano, que refleja los orígenes de este plato.
Para hacer Zarangollo, los chefs cubren una sartén con aceite de oliva, luego agregan una cantidad de verduras. La versión tradicional de este plato generalmente incluye calabacines, una fruta nativa de la costa de España. El calabacín es similar a un calabacín, que es otra adición popular para Zarangollo. Otras opciones incluyen calabaza, papas, pimientos de colores brillantes, alcachofas y tomates. Estas verduras difieren en función de la región, ya que las personas en España a menudo aprovechan los productos locales cada temporada en lugar de apegarse a una receta estricta.mi.
Las verduras a la parrilla se mezclan con varios huevos crudos, que se deja cocinar durante varios minutos hasta que se solidifiquen. Estos huevos no están necesariamente revueltos, pero con mayor frecuencia se fríen con el resto de los ingredientes. Algunos cocineros también pueden agregar cebollas a la parrilla o ajo para sabor, así como orégano y pimienta negra. Perejil y tomates picados se pueden usar como guarnición.
Zarangollo comparte muchas características con un plato español similar conocido como pisto. Ambos contienen huevos mezclados con verduras a la parrilla. El pisto generalmente incluye una mayor cantidad de tomates o salsa de tomate, y está cubierto por un solo huevo frito, mientras que los huevos se mezclan con la verdura en un plato de zarangollo. El pisto también es más común como plato principal, donde se sirve sobre pan o tostadas, mientras que Zarangollo es más común como un lado.
Esta comida se sirve con mayor frecuencia como aperitivo o guarnición, pero MAY también sirven como plato principal. Con frecuencia se encuentra en los restaurantes de tapas de estilo español, donde los comensales se deleitan en pequeños platos de comida. También se puede encontrar en restaurantes españoles de todo el mundo, particularmente aquellos que favorecen el estilo de la cocina Murcia. Cuando se usa como plato principal, el Zarangollo a menudo se coloca sobre una base de pan fresco y costra. También es popular junto con los platos de mariscos, particularmente en Murcia, donde el pescado del Mediterráneo es un elemento básico en la dieta local.