Co to jest Zarangollo?
Zarangollo to danie popularne w południowo -wschodnim regionie Hiszpanii. Zazwyczaj kojarzy się z miastem Murcia i okolic, które siedzą na brzegu Morza Śródziemnego. To danie na bazie jajek występuje w wielu odmianach, które tradycyjne wersje duży wpływ na lokalne składniki znalezione w tym regionie. Poza Hiszpanią ten posiłek może być również nazywany Zarangollo Murciano, który odzwierciedla początki tego dania.
Aby zrobić Zarangollo, szefowie kuchni pokrywają patelnię oliwą z oliwek, a następnie dodaj liczbę warzyw. Tradycyjna wersja tego dania zwykle obejmuje cukinię, owoc pochodzący z wybrzeża Hiszpanii. Cała cukina jest podobna do cukinii, która jest kolejnym popularnym dodatkiem dla Zarangollo. Inne opcje obejmują squash, ziemniaki, kolorowe papryki, karczochy i pomidory. Warzywa te różnią się w zależności od regionu, ponieważ ludzie w Hiszpanii często korzystają z lokalnych produktów w każdym sezonie, a nie trzymają się ścisłego receptumi.
Grillowane warzywa są następnie mieszane z kilkoma surowymi jajami, które mogą gotować przez kilka minut, aż się zestalają. Te jaja niekoniecznie są wsiadane, ale częściej smażone z resztą składników. Niektórzy kucharze mogą również dodawać grillowaną cebulę lub czosnek do smaku, a także oregano i czarny pieprz. Pietruszka i posiekane pomidory mogą być używane jako dodatek.
Zarangollo ma wiele funkcji z podobnym hiszpańskim daniem znanym jako pisto. Oba zawierają jaja zmieszane z grillowanymi warzywami. Pisto ogólnie obejmuje większą ilość pomidorów lub sosu pomidorowego i jest zwieńczone pojedynczym smażonym jajkiem, a jajka mieszane są z warzywem w naczyniu Zarangollo. Pisto jest również bardziej powszechne jak danie główne, w którym jest podawane na chlebie lub tostach, podczas gdy Zarangollo jest bardziej powszechny jak strona.
Ten posiłek jest najczęściej podawany jako przystawka lub dodatkowa danie, ale MAY również służy jako danie główne. Często występuje w hiszpańskich restauracjach Tapas, w których goście ucztują na małych talerzach jedzenia. Można go również znaleźć w hiszpańskich restauracjach na całym świecie, szczególnie te, które faworyzują styl kuchni. Używany jako danie główne, Zarangollo jest często umieszczany na podstawie świeżego, skoruponego chleba. Jest również popularny wraz z potrawami z owoców morza, szczególnie w Murcji, gdzie ryby z Morza Śródziemnego są podstawą lokalnej diety.