Co je Zarangollo?
Zarangollo je jídlo populární v jihovýchodním regionu Španělska. Obvykle je spojena s městem Murcia a okolí, které sedí na pobřeží Středozemního moře. Toto jídlo na bázi vejce přichází v mnoha odrůdách, které tradiční verze silně ovlivňují místní ingredience nalezené v této oblasti. Mimo Španělsko může být toto jídlo také označováno jako Zarangollo Murciano, který odráží původ tohoto jídla.
Aby se Zarangollo, šéfkuchaři obávají pánev olivovým olejem a poté přidejte počet zeleniny. Tradiční verze tohoto jídla obvykle zahrnuje cukety, ovoce původem na pobřeží Španělska. Courgette je podobná cukety, což je další populární doplněk pro Zarangollo. Mezi další možnosti patří squash, brambory, pestrobarevné papriky, artyčoky a rajčata. Tato zelenina se liší v závislosti na regionu, protože lidé ve Španělsku často využívají místní produkty každou sezónu, než aby se drželi přísného receptuE.
Grilovaná zelenina je poté smíchána s několika surovými vejci, která se mohou vařit několik minut, dokud se ztuhnou. Tato vejce se nemusí nutně míchat, ale častěji se smaží se zbytkem ingrediencí. Někteří kuchaři mohou také přidat grilovanou cibuli nebo česnek pro chuť, stejně jako oregano a černý pepř. Petržel a nasekaná rajčata mohou být použity jako ozdoba.
Zarangollo sdílí mnoho funkcí s podobným španělským pokrmem známým jako Pisto. Obě obsahují vejce smíchaná s grilovanou zeleninou. Pisto obecně zahrnuje větší množství rajčat nebo rajčatové omáčky a je zakončena jediným smaženým vejcem, zatímco vejce jsou smíchána se zeleninou v misce Zarangollo. Pisto je také běžnější jako hlavní jídlo, kde se podává na vrcholu chleba nebo toastu, zatímco Zarangollo je běžnější jako strana.
Toto jídlo se nejčastěji podává jako předkrm nebo příloha, ale MAy také slouží jako hlavní jídlo. Často se vyskytuje ve španělském stylu tapas restaurací, kde se večeře hodí na malých talířích jídla. Najdete ji také ve španělských restauracích po celém světě, zejména v těch, které upřednostňují Murcia styl kuchyně. Při použití jako hlavní chod je Zarangollo často umístěn na vrchol čerstvého chleba. Je to také populární spolu s pokrmy z mořských plodů, zejména v Murcii, kde ryby ze Středomoří jsou základem místní stravy.