Was ist Zarangollo?
Zarangollo ist ein Gericht, das in der südöstlichen Region Spaniens beliebt ist. Es ist typischerweise mit der Stadt Murcia und der Umgebung verbunden, die am Ufer des Mittelmeers sitzt. Dieses Gericht auf Ei-Basis ist in vielen Sorten vorhanden, die traditionelle Versionen stark von lokalen Zutaten in dieser Region beeinflusst werden. Außerhalb Spaniens kann diese Mahlzeit auch als Zarangollo Murciano bezeichnet werden, was die Ursprünge dieses Gerichts widerspiegelt.
Um Zarangollo zu machen, beschichten Köche eine Pfanne mit Olivenöl und fügen Sie dann eine Anzahl von Gemüse hinzu. Die traditionelle Version dieses Gerichts umfasst in der Regel Courgettes, eine Frucht, die an der Küste Spaniens beheimatet ist. Der Courgette ähnelt einem Zucchini, was für Zarangollo eine weitere beliebte Ergänzung ist. Weitere Optionen sind Kürbis, Kartoffeln, bunte Paprika, Artischocken und Tomaten. Diese Gemüse unterscheiden sich aufgrund der Region, da Menschen in Spanien häufig die lokalen Produkte pro Saison nutzen, anstatt sich an eine strenge Rezept zu haltene.
Das gegrillte Gemüse wird dann mit mehreren rohen Eiern gemischt, die einige Minuten kochen lassen, bis sie sich verfestigen. Diese Eier werden nicht unbedingt durcheinander gebracht, sondern häufiger mit den restlichen Zutaten eingesperrt. Einige Köche können auch gegrillte Zwiebeln oder Knoblauch für Geschmack sowie Oregano und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Petersilie und gehackte Tomaten können als Garnitur verwendet werden.
Zarangollo teilt viele Funktionen mit einem ähnlichen spanischen Gericht, das als Pisto bekannt ist. Beide enthalten Eier, gemischt mit gegrilltem Gemüse. Pisto enthält im Allgemeinen eine größere Menge Tomaten oder Tomatensauce und wird von einem einzigen gebratenen Ei gekrönt, während die Eier mit dem Gemüse in einer Zarangollo -Schale gemischt werden. Pisto tritt auch häufiger als Hauptgericht auf, wo es auf Brot oder Toast serviert wird, während Zarangollo als Seite häufiger ist.
Diese Mahlzeit wird am häufigsten als Vorspeise oder Beilage serviert, aber MAY dienen auch als Hauptgericht. Es ist häufig in Tapas-Restaurants im spanischen Stil zu finden, in denen die Gäste auf kleinen Tellern mit Speisen beginnen. Es kann auch in spanischen Restaurants auf der ganzen Welt gefunden werden, insbesondere in den Murcia -Küchenstilen. Wenn der Zarangollo als Hauptgericht verwendet wird, wird er oft auf einer Basis aus frischem, verkrustetem Brot platziert. Es ist auch neben Meeresfrüchtegerichten, insbesondere in Murcia, beliebt, wo Fische aus dem Mittelmeer ein Grundnahrungsmittel in der lokalen Diät sind.