Was ist ein Birken -Zweig -Schneebesen?
Ein Birken -Zweig -Whisk ist ein Küchenwerkzeug für die Arbeit mit leichten Zutaten und Saucen. Die meisten Köche betrachten es als eine hochspezialisierte Art von Schneebesen, und viele Köche verstehen sich ohne einen gut. Köche, die Schwierigkeiten mit empfindlichen Saucen wie Bechhamel haben, kann jedoch feststellen, dass die Verwendung eines Birken -Zweig -Schneebesens die Aufgabe erleichtert. Viele historische Nachahme arbeiten auch mit Birch Twig Whisks zusammen, da das Werkzeug historisch erhältlich gewesen wäre. Es wird hergestellt, indem lange, steife Äste zusammen binden und die Enden locker lassen. Das Ergebnis ist ein Whippy, hochflexibler Schneebesen, der nicht schwere Zutaten standhalten kann, obwohl es ideal für dünne Saucen und leichte Getriebe ist. Traditionell werden die Zweige aus Birke hergestellt, obwohl auch andere Wälder oder sogar Strohhalme verwendet werden können. Eine Variation, der schwedische Schneebesen, wird oft aus Stroh hergestellt.verquirlen, um Zutaten gleichmäßig zu mischen und gleichzeitig Luft in die Mischung zu peitschen. Ein Birken-Zweig-Schneebesen kann im Gegensatz zu einem Metall-Schneebesen in Nicht-Stick-Pfannen verwendet werden, und die Flexibilität ermöglicht es auch in kleinen oder engen Ecken. Wenn Sie zarte Saucen verleihen, die brennen könnten, kann ein Birken -Zweig -Schneebesen eine bessere Wahl sein als ein herkömmlicher Schneebesen, da er mehr vom Topf abdecken kann.
Im Allgemeinen ist ein Birken -Zweig -Schneebesen nicht sicherlich von Geschirrspüler. Um einen Birken -Zweig zu reinigen, wischen Sie ihn leicht durch eine Mischung aus warmem Wasser und Seife, bis es visuell sauber ist. Spülen Sie den Birkenschluck mit warmem Wasser und hängen Sie ihn zum Trocknen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schneebesen an einem sicheren Ort aufbewahren, damit er seine Form nicht verliert oder von anderen Küchengeräten gebrochen wird. Wie bei anderen Whits kann das Hängen die beste Speichertechnik sein und das Werkzeug auch an einem praktischen Ort versetzt.
eine Bechamel -Sauce mit einer Birke t machenwig whisk, start by making a roux from equal parts butter and flour. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze und fügen Sie das Mehl hinzu, wodurch die Mischung gründlich kombiniert und gekocht ist. Verbrühen Sie Milch in eine separate Pfanne und geben Sie sie zusammen mit getrocknetem Thymian, Nelken, Zwiebeln, Muskatnuss und einem Lorbeerblatt in den Roux. Kochen, wischen, bis die Sauce glatt und dick ist, und dann durch ein feines Sieb abseihen, um das Gewürz zu entfernen. Diese „Muttersauce“ der französischen Küche ist das Rückgrat einer Vielzahl von Saucen.