Qu'est-ce qu'un fouet de bouleau de bouleau?
Un coup de brin de bouleau est un outil de cuisine conçu pour travailler avec des ingrédients et des sauces clairs. La plupart des cuisiniers le considèrent comme un type de fouet hautement spécialisé, et de nombreux cuisiniers s'entendent très bien sans un type. Cependant, les cuisiniers qui ont des difficultés avec des sauces délicates telles que Bechamel peuvent constater que l'utilisation d'un fouet de retournement de bouleau facilite la tâche. De nombreux reconstituteurs historiques travaillent également avec des tuwig de bouleau, car l'outil aurait été disponible historiquement.
À première vue, un fouet de Birch Twig ressemble à un balai miniature. Il est fabriqué en liant étroitement les branches longues et raides ensemble et en laissant les extrémités lâches. Le résultat est un fouet fouetté et très flexible qui ne peut pas résister aux ingrédients lourds, bien qu'il soit idéal pour les sauces minces et les sauces légères. Traditionnellement, les brindilles sont fabriquées à partir de bouleau, bien que d'autres bois ou même de paille puissent également être utilisés. Une variation, le fouet suédois, est souvent fabriqué à partir de paille.
Les cuisiniers utilisent un fouet de boucle de bouleau comme tout autreFouetter, pour mélanger uniformément les ingrédients tout en fouettant l'air dans le mélange. Un fouet Birch Twig peut être utilisé dans des casseroles antiadhésives, contrairement à un fouet en métal, et la flexibilité lui permet également d'atteindre les coins petits ou serrés. Lors de la fouet des sauces délicates qui pourraient brûler, un fouet de brindilles de bouleau peut être un meilleur choix qu'un fouet conventionnel, car il peut couvrir plus de casserole.
Généralement, un fouet de brindilles de bouleau n'est pas en sécurité dans le lave-vaisselle. Pour nettoyer une brindille de bouleau, passez-la légèrement à travers un mélange d'eau tiède et de savon jusqu'à ce qu'elle soit visuellement propre. Rincez la brindille de bouleau fouetter à l'eau tiède et accrochez-la pour sécher. Assurez-vous de stocker le fouet dans un endroit sûr, afin qu'il ne perde pas sa forme ou ne soit pas brisé par d'autres outils de cuisine. Comme pour les autres fouet, la suspension peut être la meilleure technique de stockage, et elle met également l'outil dans un endroit pratique.
pour faire une sauce bechamel avec un bouleau tWig Couetter, commencez par faire un roux à partir de beurre à parts égales et de farine. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajouter la farine, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit soigneusement combiné et cuit. Le lait échaudé dans une casserole séparée et l'ajouter au Roux, ainsi que le thym séché, les gousses, l'oignon, la muscade et une feuille de laurier. Cuire en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse, puis filtrer à travers un tamis fin pour éliminer l'assaisonnement. Cette «sauce mère» de la cuisine française est l'épine dorsale d'un large éventail de sauces.