자작 나무 나뭇 가지 whisk는 무엇입니까?

자작 나무 Twig Whisk는 가벼운 재료와 소스로 작업하도록 설계된 주방 도구입니다. 대부분의 요리사들은 그것을 고도로 전문화 된 유형의 휘크라고 생각하며, 많은 요리사는 하나없이 잘 지냅니다. 그러나 Bechamel과 같은 섬세한 소스에 어려움이있는 요리사는 자작 나무 Twig Whisk를 사용하면 작업을 더 쉽게 할 수 있습니다. 많은 역사적 재연자는 도구가 역사적으로 사용할 수 있었을 것이기 때문에 자작 나무 Twig Whisks 와도 협력합니다.

언뜻보기에 Birch Twig Whisk는 소형 빗자루처럼 보입니다. 그것은 길고 뻣뻣한 가지를 꽉 바이 니를 함께 결합하고 끝을 느슨하게함으로써 만들어집니다. 그 결과 얇은 소스와 가벼운 그레이비에 이상적이지만 무거운 재료에 견딜 수없는 휘파람과 유연한 털로 가득 차 있습니다. 전통적으로 나뭇 가지는 자작 나무로 만들어졌지만 다른 숲이나 빨대도 사용될 수 있습니다. 스웨덴의 변형은 종종 빨대로 만들어집니다.

요리사는 자작 나무 나뭇 가지를 다른 것과 마찬가지로 사용합니다.털을 털어 내고 혼합물에 공기를 휘젓는 동안 성분을 고르게 섞습니다. 자작 나무 나뭇 가지 휘크는 금속 털과 달리 비 스틱 팬에 사용할 수 있으며 유연성을 통해 작거나 단단한 모서리에 도달 할 수 있습니다. 화상을 입을 수있는 섬세한 소스를 털어 내면 자작 나무 나뭇 가지 털이 더 많은 냄비를 덮을 수 있기 때문에 기존의 털보다 더 나은 선택 일 수 있습니다.

일반적으로 자작 나무 나뭇 가지 털은 식기 세척기 안전하지 않습니다. 자작 나무 나뭇 가지를 청소하려면 따뜻한 물과 비누가 시각적으로 깨끗해질 때까지 가볍게 휩쓸립니다. 자작 나무 나뭇 가지를 따뜻한 물로 헹구고 마르고 말리십시오. 털을 안전한 곳에 보관하여 모양을 잃지 않거나 다른 부엌 도구에 의해 부러지지 않도록하십시오. 다른 휘핑과 마찬가지로 교수형은 최고의 저장 기술 일 수 있으며 도구를 편리한 장소에 넣습니다.

자작 나무로 Bechamel 소스를 만들기 위해WIG WHISK, 같은 부품 버터와 밀가루로 루를 만드는 것으로 시작하십시오. 냄비에 버터를 저열로 녹여 밀가루를 넣고 혼합물을 완전히 결합하여 요리 할 때까지 휘젓습니다. 별도의 팬에 우유를 뿌려서 말린 백리향, 정향, 양파, 육두구 및 베이 잎과 함께 루스에 첨가하십시오. 소스가 매끄럽고 두껍게 될 때까지 휘젓고 털어 내고 미세한 체를 통해 변형하여 조미료를 제거하십시오. 프랑스 요리 의이“어머니 소스”는 광범위한 소스의 중추입니다.