Cos'è una frusta per il doppio di betulla?

Una frusta per il doppio di betulla è uno strumento da cucina progettato per lavorare con ingredienti leggeri e salse. La maggior parte dei cuochi lo considera un tipo di frusta altamente specializzato e molti cuochi vanno bene senza uno. Tuttavia, i cuochi che hanno difficoltà con salse delicate come Beckhamel possono scoprire che l'uso di una frusta per ramoscello di betulla rende il compito più semplice. Molti rievocatori storici lavorano anche con sussulti per il ramoscello di betulla, dal momento che lo strumento sarebbe stato disponibile storicamente.

A prima vista, una frusta del doppio di Birch sembra una scopa in miniatura. È realizzato insieme rami di lunghi e rigidi leganti e lasciando le estremità sciolte. Il risultato è una frusta frustata e altamente flessibile che non può resistere a ingredienti pesanti, sebbene sia ideale per salse sottili e sughi leggeri. Tradizionalmente, i ramoscelli sono realizzati in betulla, sebbene possano essere usati anche altri boschi o persino paglia. Una variazione, la frusta svedese, è spesso fatta in cannuccia.

i cuochi usano una frusta del doppio di betulla proprio come qualsiasi altraSbatti, per mescolare gli ingredienti insieme uniformemente mentre frusta l'aria nella miscela. Una frusta per il doppio di betulla può essere utilizzata nelle padelle antiaderenti, a differenza di una frusta di metallo, e la flessibilità gli consente di raggiungere anche angoli piccoli o stretti. Quando si sbattono delicati salse che potrebbero bruciare, una frusta del ramoscello di betulla può essere una scelta migliore di una frusta convenzionale, perché può coprire più casseruola.

In generale, una frusta per il doppio di betulla non è sicura per la lavastoviglie. Per pulire una frusta per il doppio di betulla, sballo leggermente attraverso una miscela di acqua calda e sapone fino a quando non è visivamente pulita. Sciacquare il vorticoso di bituccia con acqua calda e appenderlo ad asciugare. Assicurati di conservare la frusta in un luogo sicuro, in modo che non perda la sua forma o sia rotta da altri attrezzi da cucina. Come con altri whisks, il sospensione può essere la migliore tecnica di archiviazione e mette anche lo strumento in un posto utile.

per preparare una salsa beccuccio con una betulla tWig Whisk, inizia facendo un roux da parti uguali burro e farina. Sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso e aggiungi la farina, sbattendo fino a quando la miscela è accuratamente combinata e cotta. Latte scozzese in una padella separata e aggiungilo al roux, insieme a timo secco, chiodi di garofano, cipolla, noce moscata e foglia di baia. Cuocere, sbattere, fino a quando la salsa è liscia e spessa, quindi filtrare attraverso un setaccio fine per rimuovere il condimento. Questa "salsa madre" della cucina francese è la spina dorsale di una vasta gamma di salse.