Was ist Ackawi -Käse?
Ackawi -Käse ist ein weicher Kuhkäse der Kuh aus dem Nahen Osten, der für den größten Teil der Levante weit verbreitet ist. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Ackawi -Käse zu servieren, von der Panierung und dem Braten bis zum Essen direkt als Snack, und es ist ein übliches Angebot in den Märkten des Nahen Ostens. Außerhalb des Nahen Ostens kann es etwas schwierig sein, Ackawi-Käse zu finden, und es ist schwierig, einen guten Stellvertreter zu finden. Einige Köche verwenden Mozzarella, obwohl dieser Käse ein etwas anderes Profil von herkömmlichem Ackawi hat. Der Geschmack wird durch Brining erzeugt, die Methode, mit der traditionell der Käse nicht verderbt wurde. Im Gegensatz zu stark ausgesetzten Käsesorten wie Feta ist Ackawi -Käse dank einer milden Salzlösung tendenziell weniger salzig und hat eine sehr glatte Textur mit einem Hauch von Cremigkeit.Es. Es wird auch als Allzweck-Tischkäse angesehen, häufig zum Mittag- und Abendessen angeboten. Einige Leute genießen es auch, Ackawi auf Picknicks zu nehmen, normalerweise mit weichem Fladenbrot, und es kann in gekochte Gerichte enthalten sein, obwohl es nicht sehr gut schmilzt. Der Widerstand gegen Schmelzen macht Ackawi zu einer ausgezeichneten Wahl als gebratener Käse, da es seine Form hält, anstatt während des Brandprozesses zusammenzubrechen.
Es wird angenommen, dass dieser Käse im Libanon und in Syrien beheimatet ist, wo er noch weit verbreitet ist. Darüber hinaus ist es in Israel und in der palästinensischen Gemeinschaft sehr verbreitet und zeigt den kulinarischen und kulturellen Austausch zwischen vielen Nationen des Nahen Ostens. Der Käse ist in der Tat nach einer israelischen Hafenstadt benannt, die möglicherweise auf einen gemeinsamen Exportpunkt bezieht.
Eine besondere Variation des als Naboulsi bekannten Ackawai -Käse wird durch Kochen des Käses in einer Mischung aus SP hergestelltICES, die einen stark gewürzten Käse schaffen. Naboulsi ist auch nach Fertigstellung in Salzlake gepackt, und es ist ein sehr beliebter Genuss im Libanon. Diese Art von Ackawi -Käse wird am besten mit einem milden Brot gerade gegessen, sodass die Aromen der Gewürze klar durchkommen können.