阿卡维奶酪とは何ですか？

Ackawi Cheeseは、ほとんどのレバントで広く人気のある柔らかい中東の牛乳チーズです。アッカウイチーズを提供する方法はいくつかあります。これは、パン粉を塗って揚げることから、スナックとしてまっすぐに食べることまで、中東市場で一般的な製品です。中東以外では、Ackawiチーズを見つけるのは少し難しい場合があり、適切な代役を見つけることは困難です。一部の料理人はモッツァレラチーズを使用していますが、このチーズは伝統的なアッカウイとはわずかに異なるプロファイルを持っています。フレーバーは、チーズの腐敗を防ぐために伝統的に使用されてきた方法であるBriningによって作成されます。フェタなどの重く層状のチーズとは異なり、アコウイチーズはよりマイルドな塩水のおかげで塩辛い傾向があり、クリーミーさのヒントを備えた非常に滑らかなテクスチャーがあります。それ。また、昼食や夕食でも頻繁に提供されている万能テーブルチーズと見なされます。一部の人々は、ピクニックにアッカウイを服用し、通常は柔らかいフラットブレッドで食べることを楽しんでおり、調理済みの料理に含めることができますが、あまりうまく溶けません。融解に対する抵抗は、揚げ物として揚げたチーズとして優れた選択になります。なぜなら、揚げプロセス中に壊れるのではなく、その形状を保持するからです。

このチーズは、レバノンとシリアの原産であると考えられており、まだ広く食べられています。さらに、イスラエルやパレスチナのコミュニティの間で非常に一般的であり、多くの中東諸国間の料理と文化の交換を示しています。チーズは実際にはイスラエルの港湾都市にちなんで名付けられており、おそらく輸出の共通点を参照しています。

naboulsiとして知られるAckawaiチーズの特別なバリエーションは、SPの混合物でチーズを沸騰させることによって作られていますアイス、重い味付けされたチーズを作成します。 Naboulsiは、終了後に塩水にも詰め込まれており、レバノンでは非常に人気のある御treat走です。このタイプのAckawiチーズは、マイルドなパンでまっすぐに食べるのが最適で、スパイスの風味がはっきりと通過することができます。