Co to jest ser Ackawi?

Ser Ackawi to miękki ser krowy z Bliskiego Wschodu, który jest szeroko popularny przez większość Lewantu. Istnieje wiele sposobów podawania sera Ackawi, od pieczenia go i smażenia do jedzenia prosto jako przekąski, i jest to powszechna oferta na rynkach na Bliskim Wschodzie. Poza Bliskim Wschodem znalezienie sera Ackawi i trudno jest znaleźć dobre stand-in. Niektórzy kucharze używają mozzarelli, chociaż ten ser ma nieco inny profil niż tradycyjny Ackawi.

Ten ser ma miękką, delikatną konsystencję i bardzo łagodny, lekko solny smak. Smak powstaje w wyniku uniesienia, metody, która tradycyjnie była używana do powstrzymania sera przed zepsuciem. W przeciwieństwie do mocno solonych serów, takich jak feta, ser Ackawi jest zwykle mniej słony, dzięki łagodniejszej solance i ma bardzo gładką konsystencję z nutą kremowości.

Jednym z powszechnych zastosowań dla Ackawi jest ser śniadania, owinięty chlebem lub podawany z FRU.To. Jest również postrzegany jako sery stołowe, często oferowane podczas lunchu i kolacji. Niektórzy ludzie również lubią brać Ackawi na piknikach, zazwyczaj jedząc go z miękkim płaskim chlebem i można je uwzględnić w gotowanych naczyniach, chociaż nie rozpada się zbyt dobrze. Odporność na topienie sprawia, że ​​Ackawi jest doskonałym wyborem jako smażony ser, ponieważ będzie utrzymywał swój kształt, a nie rozpadać podczas procesu smażenia.

Uważa się, że ten ser pochodzi z Libanu i Syrii, gdzie wciąż jest powszechnie spożywany. Ponadto jest to bardzo powszechne w Izraelu i wśród społeczności palestyńskiej, ilustrując wymianę kulturową i kulturową między wieloma narodami Bliskiego Wschodu. Ser jest w rzeczywistości nazwany od izraelskiego miasta portowego, być może odwołując się do wspólnego punktu eksportu.

Specjalna odmiana sera Ackawai znana jako Naboulsi jest wytwarzana przez gotowanie sera w mieszance SPICES, tworząc mocno doświadczony ser. Naboulsi jest również pełen solanki po zakończeniu i jest to bardzo popularna uczta w Libanie. Ten rodzaj sera z Ackawi najlepiej jeść prosto z łagodnym chlebem, pozwalając, by smaki przypraw wychodziło wyraźnie.