Was sind die besten Tipps zum Kochen von Roastbeef?
Die Auswahl des richtigen Rindfleischschnitts ist für das Kochen von Roastbeef. Das Rindfleisch kann entweder einfach oder gewürzt sein, bevor sie gekocht werden. Um das Kochen zu gewährleisten, sollte das Rindfleisch ausgelassen werden, bis es Raumtemperatur erreicht. Es kann dann in einem heißen Ofen gekocht werden, bis ein Fleischthermometer eine sichere Innentemperatur angibt. Wenn Sie den Braten vor dem Schnitzen einige Minuten sitzen lassen, kann es auch dazu beitragen, mehr Roastbeef zu erzeugen.
Der erste Schritt des Kochens des Roastbeef die Auswahl des richtigen Fleisches. In der Regel führen Schnitte, die als Tenderloin oder Rib-Eye-Schnitte gekennzeichnet sind, zu dem zartesten Roastbeef führen, aber diese Fleischstücken sind auch teurer als andere Schnitte. Lendenbraten sind oft günstiger und können auch verwendet werden. Dies hilft, das Fleisch zu basteln, während es kocht, was zu einer feuchten Schüssel führt. Fett kann einem Rindfleischbraten auch Geschmack verleihen.R zum Kochen, aber viele Menschen bevorzugen es, Roastbeef zu würzen. Ein oder zwei einfache Gewürze wie Salz und Pfeffer können zum Beispiel auf das Fleisch bestreut werden. Ein Kräuterabbau oder eine Krautpaste kann beim Kochen von Roastbeef auch auf das Fleisch gerieben.
Nachdem die Gewürze aufgetragen wurden, sollte das Fleisch die Raumtemperatur erreichen. Dies hilft, dass der gesamte Braten gleichmäßig kocht. Um dies zu erreichen, kann das Fleisch für einige Stunden in einer überdachten Schüssel auf einer Theke belassen werden. Das Fleisch kann jedoch zu lange verderben, wenn es zu lange ausgelassen wird. Daher ist es wichtig, die Temperatur des Fleisches regelmäßig zu testen.
Vor dem Kochen von Roastbeef bremsen auch viele Menschen die Oberfläche des Fleisches an. Dies sollte in einer sehr heißen Pfanne mit einer kleinen Menge Öl erfolgen. Das korrekte Gebrauch von Fleisch führt zu einer Kruste an der Außenseite des Bratens und macht es geschmackvoller. Entgegen der landläufigen Meinung senkt mea jedochT hält die Säfte nicht davon ab, aus dem Fleisch zu fliehen.
Sobald das Fleisch angebraten wurde, sollte es in einen heißen Ofen gebracht werden. Viele Köche geben das Fleisch in eine Bratpfanne. Wenn diese Methode zum Kochen von Roastbeef verwendet wird, sollte ein Rack oder ein Grill auf den Boden der Pfanne gelegt werden. Auf diese Weise kann die heiße Luft um das Fleisch herum zirkulieren, was zu einem gleichmäßigen Kochen führt. Das Fleisch kann auch direkt auf einem Ofengestell mit einer Pfanne unten gelegt werden, um die Säfte zu fangen, aber diese Methode ist normalerweise unordentlicher und möglicherweise gefährlich.
Die Innentemperatur des Bratens sollte regelmäßig unter Verwendung eines Fleischthermometers überprüft werden. Bei einem seltenen Braten sollte die Temperatur 125 Grad F (52 Grad c) und ein mittels seltener Braten eine Innentemperatur von etwa 130 bis 140 Grad F (55 bis 60 Grad c) aufweisen. Mittelbraten sollten eine Innentemperatur von etwa 145 bis 150 Grad F (63 bis 66 Grad c) haben, während Braten, die gut gemacht sind160 Grad F (71 Grad C).
Roastbeef aus dem Ofen, kurz bevor es die gewünschte Temperatur erreicht hat, sollte die gewünschte Temperatur erreicht werden. Das Fleisch mit Folie bedecken und ungefähr 15 Minuten sitzen lassen, bevor das Schnitzen normalerweise empfohlen wird. Wenn Sie dies tun, können sich die Säfte wieder in den Braten zurücklegen, was zu feuchtem Fleisch führt.