Was ist Dragon Beard Candy?
Dragon Beard Candy ist ein traditioneller chinesischer Leckerbissen aus fein ausgedrücktem Zucker. Viele Menschen glauben, dass diese Süßigkeit für die alten Kaiser erfunden wurde und seit Tausenden von Jahren Teil der chinesischen Küche ist. Es hat seinen Namen von seiner weichen und wispigen Textur, die dem Bart, der auf dem mythischen chinesischen Drachen zu sehen ist, stark ähnelt. Dragon Beard Candy ähnelt der in anderen Teilen der Welt konsumierten Baumwoll -Süßigkeiten, wird aber eher von Hand als in einer Maschine gedreht. Es unterscheidet sich auch darin, dass es gefüllt werden kann, während Baumwoll -Süßigkeiten aus reinem Sponnenzucker ohne Füllstoffe besteht.
Um Dragon Beard Candy zuzubereiten, erwärmen Köche mit Zuckerprodukten. Traditionelle Rezepte erfordern Rohrzucker, obwohl moderne Versionen Maissirup oder Maltose umfassen können. Sobald der erhitzte Zucker abkühlen dürfte, bildet er einen festen Block.
Macher ziehen und falten Sie diesen Zuckerblock und bilden Sie Tausende feiner Zuckerstränge. Durch ständiges Ziehen und Dehnen des Zuckern Erstellen Sie eine leichte, luftige Textur. Die Stränge werden dann in eine kleine, abgerundete Form eingewickelt, um jedes Stück Süßigkeiten zu bilden. Wenn die Stränge gezogen und gebildet werden, müssen sie in irgendeiner Form von Pulver gerollt oder getaucht werden, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Dieses Pulver kann in Form von Reismehl, Maisstärke oder sogar pulverisierter Zucker in Abhängigkeit von dem gewünschten Geschmack und der Textur der Süßigkeiten erfolgen.
Während Dragon -Bart -Süßigkeiten einfach gegessen werden können, ist sie oft mit anderen Zutaten gefüllt, um kontrastierende Aromen und Texturen zu erzeugen. Einige Macher verwenden zerkleinerte oder gehackte Erdnüsse, andere können Sesamsamen oder andere Nüsse hinzufügen. Röstete Kokosnuss ist auch ein beliebter Füllstoff in dieser Süßigkeit.
Der Prozess der Herstellung von Drachenbart Süßigkeiten gilt auch in China als verlorene Kunst. Ein Teil davon ist auf kulturelle und soziale Veränderungen zurückzuführen, kann aber auch auf die sehr kurze Haltbarkeit des Produkts zurückgeführt werden. Dragon Beard Candy muST werden innerhalb weniger Minuten nach der Vorbereitung gegessen. Andernfalls härtet es in eine klebrige Masse zurück und verliert seine feine, luftige Textur.
Die Schwierigkeit, diese Süßigkeit zu bewahren, hat es schwierig gemacht, zu finden. Einige Chinesen schaffen es weiterhin zu Hause, andere richten kleine Kabinen oder Karren im Chinatown -Abschnitt von Städten auf der ganzen Welt ein. Dies zieht Menschen an, die von der Kunst angezogen werden, diese Süßigkeiten zu machen, sowie ihren süßen und zarten Geschmack und ihre Textur. Ein Unternehmen hat einen Weg gefunden, die Süßigkeiten zu erhalten und per Post zu versenden, aber es ist relativ teuer, und einige Leute argumentieren, dass es einfach nicht so schmeckt wie frisch zubereitete Süßigkeiten.