ドラゴンビアードキャンディとは何ですか？

ドラゴンビアードキャンディーは、細かく紡がれた砂糖から作られた伝統的な中国の御treat走です。多くの人々は、このキャンディーが古代皇帝のために発明されたと信じており、何千年もの間中国料理の一部でした。それは、神話の中国のドラゴンに見られるひげに非常に似ている柔らかくてかすかなテクスチャーからその名前を取得します。ドラゴンビアードキャンディは、世界の他の地域で消費された綿菓子に似ていますが、機械ではなく手で紡がれています。また、それが満たされる可能性があるという点も異なりますが、綿菓子はフィラーのない純粋な紡績砂糖で構成されています。

ドラゴンのひげをキャンディーにするために、料理人はある種の砂糖製品を加熱することから始めます。現代のバージョンにはコーンシロップやマルトースが含まれる場合がありますが、従来のレシピでは杖の砂糖が必要です。加熱された砂糖を冷却すると、固体ブロックが形成されます。

メーカーは、この砂糖のブロックを引っ張って折り、何千もの素晴らしい砂糖糸を形成します。砂糖を継続的に引っ張って伸ばすことにより、彼らはcan軽くて風通しの良いテクスチャーを作成します。次に、ストランドを小さな丸い形に包み、各キャンディーを形成します。ストランドが引っ張られて形成されると、それらを一緒に固定するのを防ぐために、何らかの形の粉末に転がったり浸したりする必要があります。このパウダーは、キャンディーの希望の風味と質感に応じて、米粉、コーン澱粉、または粉砂糖の形で提供される場合があります。

ドラゴンのひげキャンディーは平易に食べることができますが、対照的なフレーバーとテクスチャーを作成するために他の材料で満たされていることがよくあります。一部のメーカーは砕いたピーナッツまたは刻んだピーナッツを使用しますが、他のメーカーはゴマまたは他のナッツを追加する場合があります。ローストココナッツは、このキャンディーで人気のあるフィラーでもあります。

ドラゴンのひげキャンディーを作るプロセスは、中国でさえ失われた芸術と見なされます。これの一部は、文化的および社会的変化によるものですが、製品の非常に短い貯蔵寿命にも起因する可能性があります。ドラゴンひげキャンディーム準備ができてから数分以内に食べられます。そうでなければ、それは粘着性のある塊に戻って硬くなり、その細かく風通しの良いテクスチャーを失います。

このキャンディーを保存するのが難しいため、見つけるのが難しくなりました。中国人の一部は、自宅でそれを作り続け、他の人々は世界中の都市のチャイナタウンセクションに小さなブースやカートを設置しました。これは、このキャンディーを作る技術に惹かれている人々と、その甘く繊細な味と食感を引き付けます。ある会社は、キャンディーを保存して郵便で出荷する方法を見つけましたが、比較的高価であり、一部の人々は、新たに準備されたキャンディーと同じ味を味わっていないと主張しています。