Co to jest cukierki Dragon Beard?

Candy Dragon Beard to tradycyjna chińska uczta wykonana z drobno obróconego cukru. Wiele osób uważa, że ​​te cukierki zostały wynalezione dla starożytnych cesarzy i od tysięcy lat jest częścią chińskiej kuchni. Ma swoją nazwę od miękkiej i delikatnej konsystencji, która bardzo przypomina brodę widzianą na mitycznym chińskim smoku. Cukierki Dragon Beard jest podobne do bawełnianego cukierka spożywanego w innych częściach świata, ale jest wirowany ręcznie, a nie w maszynie. Różni się również tym, że może być wypełnione, podczas gdy Cotton Candy składa się z czystego cukru spun bez wypełniaczy.

Aby zrobić cukierki smoków, kucharze zaczynają od podgrzania jakiegoś rodzaju produktu cukrowego. Tradycyjne przepisy wymagają cukru trzcinowego, chociaż nowoczesne wersje mogą obejmować syrop kukurydziany lub maltozę. Gdy podgrzewany cukier zostanie ostygnięty, tworzy solidny blok.

Następnie ciągnij i złóż ten blok cukru, tworząc tysiące drobnych słodkich pasm. Ciągle ciągnąc i rozciągając cukier, CAn Stwórz lekką, przestronną konsystencję. Paski są następnie owinięte w mały zaokrąglony kształt, aby utworzyć każdy kawałek cukierków. Gdy pasma są ciągnięte i formowane, należy je zwinąć lub zanurzyć w jakiejś formie proszku, aby zapobiec ich przyklejeniu. Ten proszek może pochodzić z mąki ryżowej, skrobi kukurydzianej, a nawet cukru pudru w zależności od pożądanego smaku i konsystencji cukierków.

Podczas gdy cukierki smoków można jeść zwykłe, często jest on wypełniony innymi składnikami, aby tworzyć kontrastujące smaki i tekstury. Niektórzy twórcy używają zmiażdżonych lub posiekanych orzeszków ziemnych, podczas gdy inni mogą dodawać nasiona sezamu lub inne orzechy. Pieczony kokos jest również popularnym wypełniaczem w tym cukierdzie.

Proces tworzenia smoczych cukierków jest uważany za zagubioną sztukę, nawet w Chinach. Część tego wynika ze zmian kulturowych i społecznych, ale można go również przypisać bardzo krótkim okresie przydatności produktu. Dragon Beard Candy Muzostaną zjedzone w ciągu kilku minut po jego przygotowaniu. W przeciwnym razie stwardniał się w lepką masę i straci dobrą, przewiewną konsystencję.

Trudność w zachowaniu tego cukierka utrudniła znalezienie. Niektórzy Chińczycy nadal robią to w domu, a inni ustawiają małe stoiska lub wózki w sekcji miast w Chinatown na całym świecie. To przyciąga ludzi, którzy przyciągają sztukę tworzenia tego cukierka, a także słodkiego i delikatnego smaku i konsystencji. Jedna firma znalazła sposób na zachowanie cukierków i wysyłki pocztą, ale jest stosunkowo droga, a niektórzy twierdzą, że po prostu nie smakuje tak samo jak świeżo przygotowane cukierki.