Dragon Beard Candy는 무엇입니까?

Dragon Beard Candy는 정밀하게 스펀 설탕으로 만든 전통적인 중국 간식입니다. 많은 사람들은이 사탕이 고대 황제들을 위해 발명되었으며 수천 년 동안 중국 요리의 일부라고 생각합니다. 그것은 부드럽고 헐렁한 질감에서 이름을 얻습니다. 신화적인 중국 용의 수염과 매우 유사합니다. Dragon Beard Candy는 세계의 다른 지역에서 소비되는 솜사탕과 비슷하지만 기계가 아닌 손으로 회전합니다. 또한 채워질 수 있다는 점에서 다르지만 솜사탕은 필러가없는 순수한 스펀 설탕으로 구성됩니다.

용 수염 사탕을 만들기 위해 요리사는 일부 유형의 설탕 제품을 가열하는 것으로 시작합니다. 현대 버전에는 옥수수 시럽이나 말토오스가 포함될 수 있지만 전통적인 레시피는 지팡이 설탕을 요구합니다. 가열 된 설탕이 냉각되면 단단한 블록을 형성합니다.

제조사들은이 설탕 블록을 당겨 접어 수천 개의 미세한 설탕 가닥을 형성합니다. 설탕을 지속적으로 당기고 뻗어 can 밝고 통풍이 잘되는 질감을 만듭니다. 그런 다음 가닥은 작은 둥근 모양으로 감싸서 각 사탕 조각을 형성합니다. 가닥이 당겨지고 형성됨에 따라, 그것들이 함께 붙어있는 것을 방지하기 위해 어떤 형태의 분말로 굴리거나 담그셔야합니다. 이 가루는 쌀가루, 옥수수 전분 또는 심지어 사탕의 원하는 맛과 질감에 따라 쌀가루, 옥수수 전분 또는 가루 설탕의 형태로 제공 될 수 있습니다.

드래곤 수염 사탕은 평범한 음식을 먹을 수 있지만, 대조적 인 맛과 질감을 만들기 위해 다른 재료로 가득 차 있습니다. 일부 제조업체는 분쇄 또는 다진 땅콩을 사용하는 반면 다른 제조업체는 참깨 또는 기타 견과류를 추가 할 수 있습니다. 구운 코코넛은 또한이 사탕에서 인기있는 필러입니다.

드래곤 수염 사탕을 만드는 과정은 중국에서도 잃어버린 예술로 간주됩니다. 이것의 일부는 문화적, 사회적 변화 때문이지만, 제품의 매우 짧은 유효 기간에 기인 할 수도 있습니다. 드래곤 수염 사탕 mu준비된 후 몇 분 안에 먹어야합니다. 그렇지 않으면 끈적 끈적한 덩어리로 다시 굳어지고 잘 통풍이 잘되는 질감을 잃게됩니다.

이 사탕을 보존하는 데 어려움이 있기 때문에 찾기가 어려워졌습니다. 일부 중국인들은 계속 집에서 그것을 만들고 다른 중국인들은 전 세계 도시의 차이나 타운 섹션에 작은 부스 나 카트를 세웠습니다. 이것은이 사탕을 만드는 예술에 끌리는 사람들과 달콤하고 섬세한 맛과 질감을 끌어들입니다. 한 회사는 사탕을 보존하고 우편으로 배송하는 방법을 찾았지만 비교적 비싸고 일부 사람들은 단순히 새로 준비된 사탕과 같은 맛이 나지 않는다고 주장합니다.

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