¿Qué es Zinfandel?
Zinfandel es una varietal de uva roja cultivada ampliamente en California. Históricamente, Zinfandel se ha utilizado para producir vinos de mercado masivo y bastante mediocre. En los últimos años, sin embargo, varias bodegas de California han comenzado a producir vinos excepcionales a partir de esta uva.
Un genetista en UC Davis descubrió que la variedad de uva conocida en California como Zinfandel tiene exactamente el mismo ADN que una uva italiana conocida como primitiva. Aunque no es particularmente popular en la vinificación italiana, fue una de las primeras uvas de vino plantadas en California. Muchas bodegas en California tienen enredaderas Zinfandel que datan del siglo XIX, lo que las convierte en algunas de las vides más antiguas del estado. Estas enredaderas a menudo producen vinos Zinfandel de gran calidad. Las vides más antiguas pueden producir uvas con niveles de azúcar muy altos, lo que lleva a vinos con un contenido de alcohol natural de más del 16%.
el zinfandel grraPE también se usa para crear un vino de rubor, generalmente conocido como zinfandel blanco. Este vino, como tantos vinos rosados, rara vez es favorecido por los críticos de vinos, y muchos lo consideran un desperdicio de uvas rojas perfectamente buenas. El mercado blanco de Zinfandel en los Estados Unidos en más de 20 millones de casos anualmente, superando fácilmente el Zinfandel tradicional y lo convierte en el vino varietal más comprado en los Estados Unidos. La aparición del mercado blanco de Zinfandel en la década de 1970 ayudó a apoyar el crecimiento de las uvas Zinfandel y finalmente ayudó a conducir al renacimiento de los vinos Zinfandel de alta gama. Desde mediados de la década de 1990, las bodegas como Ravenswood, Dry Creek y Ridge Vineyards han estado produciendo vinos excepcionales utilizando las uvas Zinfandel de las "Varedas viejas" plantadas a principios del siglo XX.
El personaje de un vino zinfandel puede variar mucho dependiendo del viñedo, desde vinos que son ligeros y afrutados con un personaje muy delicado hasta grandes y ricos vinos llenosde sabores intensos. En el peor de los casos, los zinfandels tienden a ser demasiado jammy para ser agradable, mientras que en su mejor momento pueden ser vinos realmente exquisitos dignos de bodegas. En general, un vino hecho de uvas Zinfandel puede emborracharse bastante jóvenes, por lo general, están destinados a beber al momento de la compra, o en unos pocos años. Algunos zinfandels están construidos para envejecer durante un período de cinco a diez años, pero prácticamente todos alcanzarán su punto máximo a fines de una década.