Co je Zinfandel?

Zinfandel je odrůda červeného hroznů pěstovaného v Kalifornii. Historicky byl Zinfandel používán k výrobě masového trhu, poměrně průměrných vín. V posledních letech však řada kalifornských vinařství začala vyrábět výjimečná vína z tohoto hroznu. Ačkoli to není zvlášť populární při tvorbě italských vinařství, byl to jeden z raných hroznů vína vysazených v Kalifornii. Mnoho vinařství v Kalifornii má Zinfandel Vines sahající až do 19. století, což z nich činí některé z nejstarších vinic ve státě. Tyto vinné révy často produkují extrémně vysoce kvalitní vína Zinfandel. Starší vinné révy mohou produkovat hrozny s velmi vysokou hladinou cukru, což vede k vínům s přirozeným obsahem alkoholu nad 16%.

Zinfandel graPE se také používá k vytvoření červenavého vína, obvykle označované jako bílý Zinfandel. Toto víno, stejně jako mnoho růžových vín, je zřídka upřednostňováno kritiky vína a mnozí to považují za ztrátu dokonale dobrých červených hroznů. Bílý trh Zinfandel ve Spojených státech v dobře 20 milionech případů ročně, snadno vydává tradiční zinfandel a činí z něj nejvíce zakoupené odrůdové víno ve Spojených státech. Vznik trhu s bílým Zinfandelem v 70. letech pomohl podporovat pěstování hroznů Zinfandel a nakonec pomohl vést k renesanci špičkových Zinfandelských vín. Od poloviny 90. let produkují vinařství jako Ravenswood, Dry Creek a Ridge Vineyards výjimečná vína pomocí hroznů Zinfandel z „starých vinic“ zasazených v rané části 20. století.

Postava vína Zinfandel se může velmi lišit v závislosti na vinici, od vín, která jsou lehká a ovocná s velmi jemnou znakem až po velká, bohatá vína plnáintenzivních příchutí. V jejich nejhorším případě jsou Zinfandels tendenci být příliš Jammy na to, aby byli příjemní, zatímco v nejlepším případě mohou být skutečně vynikající vína hodná ověření. Obecně může být víno vyrobené z hroznů Zinfandelu opilé docela mladé - obvykle jsou určeny k pití v době nákupu nebo během několika let. Některé zinfandely jsou postaveny tak, aby stárly po dobu pěti až deseti let, ale prakticky všichni zasáhnou svůj vrchol do konce desetiletí.