Vad är Zinfandel?
Zinfandel är en röd druvsort som odlas i Kalifornien. Historiskt sett har Zinfandel använts för att producera massmarknad, ganska mediokra viner. Under de senaste åren har emellertid ett antal vingårdar i Kalifornien börjat producera exceptionella viner från denna druva.
En genetiker vid UC Davis upptäckte att druvsorten känd i Kalifornien som Zinfandel har exakt samma DNA som en italiensk druva som kallas Primitivo. Även om det inte var särskilt populärt i italiensk vinframställning, var det en av de tidiga vindruvorna som planterades i Kalifornien. Många vingårdar i Kalifornien har Zinfandel -vinstockar som går tillbaka till 1800 -talet, vilket gör dem till några av de äldsta vinstockarna i staten. Dessa vinstockar producerar ofta extremt högkvalitativa Zinfandel-viner. Äldre vinstockar kan producera druvor med mycket höga sockernivåer, vilket leder till viner med ett naturligt alkoholinnehåll som överstiger 16%.
Zinfandel GRAPE används också för att skapa ett rodnad vin, vanligtvis kallad vit Zinfandel. Detta vin, som så många rosa viner, gynnas sällan av vinkritiker, och många anser att det är ett slöseri med helt bra röda druvor. Den vita Zinfandel -marknaden i USA i över 20 miljoner fall årligen, lätt att sälja traditionell Zinfandel och göra den till det mest köpta sorten i USA. Framväxten av den vita Zinfandel-marknaden på 1970-talet hjälpte till att stödja odlingen av Zinfandel-druvor och hjälpte till slut att leda till renässansen av high-end Zinfandel-viner. Sedan mitten av 1990-talet har vingårdar som Ravenswood, Dry Creek och Ridge Vineyards producerat exceptionella viner med Zinfandel-druvorna från de "gamla vinstockarna" som planterats i början av 1900-talet.
Karaktären på ett Zinfandel -vin kan variera mycket beroende på vingården, allt från viner som är lätta och fruktiga med en mycket känslig karaktär till stora, rika viner fullaav intensiva smaker. I värsta fall tenderar Zinfandels att vara alldeles för jammy för att vara rolig, medan de som bäst kan vara verkligen utsökta viner som är värda att cellaring. I allmänhet kan ett vin tillverkat av Zinfandel -druvor drickas ganska ungt - vanligtvis är de avsedda att dricka vid köpet eller inom några år. Vissa Zinfandels är byggda för att åldras över en period av fem till tio år, men praktiskt taget kommer alla att träffa sin topp i slutet av ett decennium.