Vad är Silken Tofu?

Silken Tofu är en känslig form av tofu som vanligtvis används som ett alternativ till mejeri i olika rätter. Tofu är tillverkad av sojbönmassor som först förvandlas till sojamjölk och än koaguleras i den tjocka tofu -ämnet. Tofu säljs vanligtvis i block som är packade i vatten för att behålla friskhet under lagring. Silken Tofu såväl som vanlig och fast tofu är en asiatisk mat som blir allt populärare över hela världen som ett högt proteinalternativ till kött och mejeriprodukter.

I Asien där det har sitt ursprung är Tofu en integrerad del av många rätter och kulinariska traditioner. Det har varit en del av den asiatiska matkulturen i mer än 2000 år och skapades först i Kina. Termen tofu är det japanska namnet och det vanligaste namnet som finns i väst. I Kina kallas denna mat oftare doufu .

silken tofu är gjord med en något dIfferent process då den som brukade göra fast och vanlig tofu. Det kräver en speciell form av magnesiumklorid som kallas nigari som har extraherats från havsvatten. Nigari i kombination med färsk sojamjölk får sojamjölken att koagulera och fasta till silkespotu. Magnesiumkloriden och den färska sojamjölken rörs samman på en låg värmekälla för att uppmuntra sojamjölken att koagulera och bilda tofu. Ny tillverkad silken tofu har en känslig, krämig konsistens och äts ofta rå kombinerad med en lätt sojasås och ett smaksatt salt.

Silken Tofu är låg i fett samtidigt som den är hög i protein, vilket gör det till en populär del av den moderna, hälso-medvetna dieten. Även om det naturligtvis är det lägsta i fettet hos alla tofus, kan silken tofu också hittas i "lätta" versioner som har ett ännu lägre förhållande av fett och protein än vanlig silken tofu. Tofu är också hög i B -vitaminer och järn.

Den lätta, krämiga konsistensen i silken tofu kan lätt läggas till rätter och öknar to Skapa mejerifria versioner av favoriträtter. Det kan användas för att fylla i en grädde paj; att skapa en krämig struktur i lasagne och ostkakor; eller läggas till såser, salladdressingar, soppor och grytor. Även om det säljs i block som vanlig tofu, tenderar Silken Tofu att falla isär när han hanteras eller används i rätter. Det är idealiskt för krämiga rätter men mindre väl lämpade för användning i stekfries eller andra recept där tofu förväntas behålla sin form.