Hva er Silken Tofu?

Silken Tofu er en delikat form for tofu som ofte brukes som et alternativ til meieri i en rekke retter. Tofu er laget av soyabønne ostemasse som først blir omgjort til soyamelk og enn koagulert i det tykke tofu -stoffet. Tofu selges vanligvis i blokker som er pakket i vann for å beholde friskheten under lagring. Silken Tofu så vel som vanlig og fast tofu er en asiatisk mat som blir stadig mer populær over hele verden som et høyt proteinalternativ til kjøtt og meieriprodukter.

I Asia hvor det oppsto, er tofu en integrert del av mange retter og kulinariske tradisjoner. Det har vært en del av asiatisk matkultur i mer enn 2000 år og ble først opprettet i Kina. Begrepet tofu er det japanske navnet og det vanligste navnet som finnes i Vesten. I Kina kalles denne maten oftere Doufu .

Silken tofu er laget med en litt dIfferent prosess da den pleide å lage fast og vanlig tofu. Det krever en spesiell form for magnesiumklorid kalt nigari som er blitt trukket ut fra sjøvann. Nigari kombinert med fersk soyamelk får soyamelken til å koagulere og fast i Silken Tofu. Magnesiumkloridet og den friske soyamelken røres sammen på en lav varmekilde for å oppmuntre soyamelken til å koagulere og danne tofu. Nylaget Silken Tofu har en delikat, kremet tekstur og spises ofte rå kombinert med en lett soyasaus og et smaksatt salt.

Silken Tofu har lite fett mens du har mye protein, noe som gjør det til en populær del av det moderne, helsebevisste kostholdet. Selv om det naturlig er det laveste i fett av alle tofus, kan Silken Tofu også finnes i "lette" versjoner som har et enda lavere forhold mellom fett og protein enn vanlig Silken Tofu. Tofu er også høyt i B -vitaminer og jern.

Den lette, kremete strukturen til silkens tofu kan lett tilsettes retter og ørkener to Lag melkefrie versjoner av favorittretter. Den kan brukes til å fylle ut en krempai; å skape en kremet tekstur i lasagne og ostekaker; Eller tilsettes sauser, salatdressinger, supper og gryteretter. Selv om det selges i blokker som vanlig tofu, har Silken Tofu en tendens til å falle fra hverandre når den håndteres eller brukes i retter. Det er ideelt for kremede retter, men mindre godt egnet til bruk i røre pommes frites eller andre oppskrifter der tofu forventes å opprettholde sin form.