실크 두부는 무엇입니까?

Silken Tofu는 다양한 요리에서 유제품의 대안으로 일반적으로 사용되는 섬세한 형태의 두부입니다. 두부는 먼저 콩 우유로 바뀌고 두꺼운 두부 물질로 응고되는 대두 콩 두부로 만들어집니다. 두부는 일반적으로 보관 중에 신선도를 유지하기 위해 물에 포장 된 블록으로 판매됩니다. Silken Tofu와 규칙적이고 확고한 두부는 육류 및 유제품에 대한 고백 단백질 대안으로 전 세계적으로 인기를 얻고있는 아시아 음식입니다.

아시아에서 시작된 곳에서 두부는 많은 요리와 요리 전통의 필수 부분입니다. 그것은 2,000 년 이상 아시아 식품 문화의 일부였으며 중국에서 처음 만들어졌습니다. 두부라는 용어는 일본어 이름이며 서부에서 가장 일반적인 이름입니다. 중국에서는이 음식이 더 일반적으로 doufu 이라고합니다.

실크 두부는 약간 d를 사용하여 만들어집니다Ifferent 프로세스는 확고하고 정기적 인 두부를 만드는 데 사용되었습니다. 해수에서 추출 된 nigari라는 특별한 형태의 염화 마그네슘이 필요합니다. 신선한 콩 우유와 결합 된 Nigari는 콩 우유가 응고되고 실크 두부로 굳어집니다. 염화 마그네슘과 신선한 콩 우유는 저열 공급원에서 함께 교반하여 콩 우유가 응고하고 두부를 형성하도록 장려합니다. 갓 만든 실크 두부는 섬세하고 크림 같은 질감을 가지고 있으며 종종 가벼운 간장과 맛이 나는 소금과 함께 생식됩니다.

실크 두부는 단백질이 높으면서 지방이 적으므로 현대의 건강에 민감한 식단의 인기있는 부분입니다. 그것은 자연적으로 모든 두부의 지방이 가장 낮지 만 실크 두부는 일반 실크 두부보다 지방 대 단백질 비율이 훨씬 낮은 "가벼운"버전에서도 찾을 수 있습니다. 두부는 B 비타민과 철이 높습니다.

실크 두부의 가볍고 크림 같은 질감은 요리와 사막에 쉽게 추가 할 수 있습니다.o 좋아하는 요리의 유제품이없는 버전을 만듭니다. 크림 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 라자냐와 치즈 케이크에서 크림 같은 질감을 만듭니다. 또는 소스, 샐러드 드레싱, 수프 및 스튜에 첨가하십시오. 일반 두부와 같은 블록으로 판매되지만 Silken Tofu는 요리에 취급하거나 사용될 때 떨어지는 경향이 있습니다. 크림 요리에 이상적이지만 볶음 감자 튀김이나 두부가 모양을 유지할 것으로 예상되는 기타 레시피에 사용하기에 적합합니다.