Terroir는 무엇입니까?

Terroir 는 와인이나 커피의 맛에 부여하는 장소를 일반적인 특성을 지칭하는 데 사용되는 프랑스어 단어입니다. 일반적으로 영어로 사용되므로 이탤릭체로 표시 될 수 있습니다. 육상 포도 나 커피 원두의 음모에 의해 맛이 영향을받는 전체 범위는 논쟁의 여지가 있지만, 대부분의 감정가는 Terroir가 와인과 커피 경험의 중요한 부분으로 간주합니다.

정확히 Terroir를 구성하는 것은 일부 토론의 문제입니다. 대부분의 사람들은 토양 유형, 태양 노출, 고도, 날씨 및 배수와 같은 것들을 와인이나 커피의 테 로르의 필수 부분으로 포함합니다. 다른 사람들은 또한 식물의 간격, 과일 수확 방법, 건조 또는 노화 방법 및 육상 음모의 사회적 역사와 같은 기술의 측면도 포함됩니다.

프랑스어의 경우 Terroir는 포도가 2 차 관심사 인 와인의 정의 된 특징입니다. 이것은 그들의 라벨과 무도회에서 볼 수 있습니다정서적 관행. 와인이 보르도에서 나온다는 사실은 메를로, 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 또는 카베르네 프랑 포도 (Cabernet Franc Prop)에서 주로 만들어 졌다는 사실보다 프랑스에게 실질적으로 더 중요합니다. Granc Cru Classé로서 구분 된 Terroir에서 나온 사실은 훨씬 더 중요합니다.

Terroir는 같은 포도와 비슷한 관행을 사용하여 와인을 전 세계 어디에서나 간단하게 재현 할 수 없다는 생각의 핵심입니다. 프랑스가 샴페인 및 뷰 졸라 이스와 같은 테 로르 기반 용어의 독점적 사용을 강력하게 방어하는 한 가지 이유는 의심 할 여지없이 경제적이지만 다른 하나는 확실히 철학적입니다. Terroir는 많은 와인 애호가들에 의해 와인의 본질로 간주되고 Terroir 용어를 잘못 적용함으로써 중요한 것이 손실됩니다.

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물론 Terroir가 Ultimat에서 한 부분 만 플레이한다는 것을 인식하는 것이 중요합니다.와인의 품질. Terroir 시스템에 대한 많은 비평가들은 하위 파 와인이 종종 라벨에 인쇄 된 Terroir의 미덕에 대해 의심의 여지가없는 소비자에게 판매된다고 지적했습니다. Terroir는 전위에 대한 평가로 가장 잘 볼 수 있습니다. 지역은 그곳에서 생산 된 와인에 부여 할 수 있지만 그 잠재력은 완전히 활용되지 않을 수 있습니다. 확실히, 프랑스에서 가장 중요한 그랜드 크루 지역에서도 객관적으로 더 나쁜 테 로르가있는 지역보다 일관되게 더 나쁜 와인을 내놓는 프로듀서들이 있습니다.

최종 분석에서 Terroir는 와인이나 커피 경험에 크게 추가 할 가능성이 있지만 품질을 결정하기 위해 독점적으로 의존해서는 안됩니다. 많은 맛보기의 경우 와인의 성장 지역에서 이러한 특정 차이를 구별 할 수있는 기쁨은 탁월 할 수 없지만 다른 사람들에게는 덜 중요 할 수 없었습니다. 고급 와인과 커피의 세계의 많은 개념과 마찬가지로 Terroir는 당신이 그것에서 얻을 수있는 가치가 있습니다.