Tinola는 무엇입니까?

tinola 는 닭고기, 야채 및 향신료로 만든 필리핀 수프입니다. 비교적 간단한 준비가 있으며 일반적인 성분을 사용합니다. 더 독특한 부분 중 일부는 파파야, 칠리 잎 및 발효 생선 소스입니다. 레시피의 변형에는 닭고기 대신 생선이나 돼지 고기의 사용과 Mallunggay 잎으로 알려진 많은 양의 시금치 같은 녹색의 추가가 포함됩니다. 완성 된 Tinola는 일반적으로 찐 쌀 더미가 많이 제공됩니다.

대부분의 Tinola의 주요 성분은 닭입니다. 사용되는 닭은 일반적으로 손으로 자란 천연 닭입니다. 필리핀의 이러한 유형의 닭고기는 미국에서 상업적으로 생산 된 닭과 다릅니다. 필리핀 닭은 맛이 강하고 고기가 더 강해서 더 오랜 시간 동안 요리해야합니다. 상업적으로 생산 된 닭은 많은 경우 고기가 부드럽고 물이나 바닷물을 주사했습니다.시간의 ong이지만 닭 맛을 덜 제공 할 수 있습니다.

Tinola를 만드는 첫 번째 부분은 수프의 기초를 준비하는 것입니다. 여기에는 보통 깍둑 썰은 양파, 마늘 및 생강이 부드러워 질 때까지 큰 냄비에 기름에 생강이 포함됩니다. 그런 다음 냄비에는 물, 쌀 물, 또는 절반의 물과 절반의 닭고기 스톡이 채워집니다. 물을 끓이고 닭고기를 첨가합니다. 닭고기는 일반적으로 다리 나 허벅지와 같은 단순한 부분으로 자르거나 더 잘 관리하기 쉬운 조각으로 자르지만 피부는 잘라내는 방법에 관계없이 피부가 남아 있습니다.

고기는 완전히 요리 될 때까지 끓일 수 있습니다. 이 과정에서 지방과 바람직하지 않은 재료를 포함한 닭고기의 다른 요소는 냄비 표면에 떠 다니면서 요리 과정에서 물 위에 머무를 두껍고 거품 같은 물질을 만들 수 있습니다. 흰색 거품 및 기타를 제거합니다스키밍 (Skimming)이라는 행위 인 물 상단의 입자는 일반적으로 수프를 깨끗하게 유지하고 국물을 깨끗하게 유지하는 데 주기적으로 수행됩니다.

닭고기가 요리를 마치려고하면 마지막 성분이 Tinola에 첨가됩니다. 여기에는 깍둑 썰기, 미숙 한 파파야가 포함되어 있으며 부드럽게 될 때까지 요리 할 수 ​​있습니다. 마지막 순간, 열이 꺼지고 칠리 페퍼 잎이 수프에 첨가되어 몇 분 동안 시들어집니다. 완성 된 Tinola는 같은 접시 나 측면에 찐 쌀로 매우 뜨겁습니다.