Wat is Terroir?

terroir is een Frans woord dat wordt gebruikt om te verwijzen naar de algemene kenmerken die een plaats geeft aan de smaak van wijn of koffie. Het wordt vaak in het Engels gebruikt en kan dus cursief worden gezien of niet. Hoewel de volledige mate waarin de smaak wordt beïnvloed door de plot van landdruiven of koffiebonen wordt betwist, beschouwen de meeste kenners Terroir als een belangrijk onderdeel van zowel de wijn- als de koffie -ervaringen.

Precies wat terroir is, is ook een kwestie van een of andere debat. De meeste mensen omvatten dingen zoals bodemtype, blootstelling aan de zon, hoogte, weer en drainage als integrale onderdelen van een wijn of het terroir van de koffie. Anderen omvatten ook aspecten van techniek, zoals afstand van planten, hoe de vrucht wordt geoogst, methoden voor het drogen of verouderen, en zelfs de sociale geschiedenis van het stuk land.

Voor de Fransen is Terroir het bepalende kenmerk van wijn, waarbij de druiven worden gebruikt als een secundaire zorg. Dit is te zien in hun etikettering en promOotische praktijken. Het feit dat een wijn uit Bordeaux komt, is aanzienlijk belangrijker voor de Fransen dan het feit dat deze voornamelijk is gemaakt van de Merlot, Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc Grape. Het feit dat het afkomstig is van een terroir die is afgebakend als Granc Cru Classé is nog belangrijker.

terroir staat centraal in het idee dat een wijn niet eenvoudig nergens ter wereld kan worden gereproduceerd, alleen door dezelfde druiven en een vergelijkbare reeks praktijken te gebruiken. Hoewel een reden waarom de Fransen hun exclusieve gebruik van gebaseerde termen van terroir zoals champagne en Beaujolais zo sterk is, is ongetwijfeld economisch, een andere is net zo zeker filosofisch. Terroir wordt door veel wijnliefhebbers gezien als de essentie van een wijn, en door een terro -term ten onrechte toe te passen, er gaat iets belangrijks verloren.

Het is natuurlijk belangrijk om te erkennen dat Terroir slechts één deel speelt in de ultimatE Kwaliteit van een wijn. Veel critici van het terroir-systeem hebben erop gewezen dat sub-par wijnen vaak worden verkocht aan nietsvermoedende consumenten op de deugden van het terroir dat op hun label wordt gedrukt. Een terroir kan het beste worden gezien als een beoordeling van het volledige potentieel dat een gebied kan verlenen aan wijnen die daar wordt geproduceerd, maar dat potentieel mag niet volledig worden gebruikt. Zeker, er zijn producenten, zelfs in sommige van de belangrijkste Grand Cru -gebieden van Frankrijk die wijnen uitbreiden die consequent slechter zijn dan die in gebieden met een objectief slechtere terroir.

In de uiteindelijke analyse heeft Terroir het potentieel om veel toe te voegen aan een wijn- of koffie -ervaring, maar mag er niet op uitsluitend worden vertrouwd om de kwaliteit te bepalen. Voor veel proevers is de vreugde om dergelijke specifieke verschillen in het groeiende gebied van een wijn te onderscheiden, terwijl het voor anderen niet minder belangrijk kan zijn. Zoals zoveel concepten in de werelden van goede wijn en koffie, is Terroir alleen waard wat je eruit kunt halen.