Vad är Terroir?

terroir är ett franskt ord som används för att hänvisa till de allmänna egenskaperna en plats som tilldelas smaken av antingen vin eller kaffe. Det används ofta på engelska, och kan därför ses antingen kursiv eller inte. Medan den fulla utsträckning som smaken påverkas av tomten med landdruvor eller kaffebönor som odlas på bestrids, anser de flesta kännare som Terroir är en viktig del av både vin- och kaffeupplevelserna.

Exakt vad som utgör terroir är också en fråga om en viss debatt. De flesta inkluderar sådana saker som jordtyp, exponering för solen, höjd, väder och dränering som integrerade delar av ett vin eller kaffes terroir. Andra inkluderar också aspekter av teknik, såsom avstånd av växter, hur frukten skördas, torkning eller åldrande, och till och med den sociala historien för tomten. Detta kan ses i deras märkning och promotroliga metoder. Det faktum att ett vin kommer från Bordeaux är väsentligt viktigare för fransmännen än det faktum att det främst är gjord av Merlot, Cabernet Sauvignon eller Cabernet Franc Grape. Det faktum att det kommer från en terroir avgränsad som att vara Granc Cru Classé är ännu viktigare.

terroir är centralt för idén att ett vin inte bara kan reproduceras någonstans i världen, bara genom att använda samma druvor och en liknande uppsättning metoder. Medan en anledning till att fransmännen så starkt försvarar sin exklusiva användning av terroirbaserade termer som champagne och beaujolais är utan tvekan ekonomisk, är en annan lika säkert filosofisk. Terroir betraktas av många vinälskare som essensen av ett vin, och genom att felaktigt applicera en terroir -term går något viktigt förlorat.

Det är naturligtvis viktigt att inse att terroir bara spelar en del i ultimate Kvaliteten på ett vin. Många kritiker av terroirsystemet har påpekat att underparviner ofta säljs till intetanande konsumenter på dygderna från terroir som trycks på deras etikett. En terroir kan bäst ses som en bedömning av den fulla potentialen Ett område kan ge till viner som produceras där, men den potentialen kanske inte används fullt ut. Visst finns det producenter även i några av Frankrikes viktigaste Grand Cru -områden som lägger ut viner som är konsekvent sämre än de som är gjorda i områden med en objektivt sämre terroir.

I den slutliga analysen har Terroir potentialen att lägga mycket till en vin- eller kaffeupplevelse, men bör inte lita på uteslutande för att bestämma kvaliteten. För många smakar är glädjen över att kunna skilja sådana specifika skillnader i ett vin växande område oöverträffligt, medan det för andra inte kan vara mindre viktigt. Som så många koncept i världarna av fint vin och kaffe är terroir bara värt vad du kan få ut av det.