テロワールとは何ですか？

terroir は、ワインまたはコーヒーの味に与える場所が与える一般的な特性を指すために使用されるフランス語の言葉です。一般的に英語で使用されているため、イタリック化されているかどうかにかかわらず。味が陸のブドウやコーヒー豆のプロットによって味が育つ程度の範囲は争われていますが、ほとんどの愛好家はテロワールがワインとコーヒーの両方の経験の重要な部分であると考えています。ほとんどの人は、土壌の種類、日光への露出、高度、天候、排水など、ワインやコーヒーのテロワールの不可欠な部分として含まれています。また、植物の間隔、果物の収穫方法、乾燥または老化の方法、さらには土地の筋書きの社会史もテクニックの側面が含まれています。これは、ラベル付けとプロムで見ることができます誤った実践。ワインがボルドーから来ているという事実は、主にメルロー、カベルネソーヴィニヨン、またはカベルネフラングレープから作られているという事実よりも、フランス人にとって非常に重要です。それがGranc CruClasséであると区別されたテロワールから来るという事実はさらに重要です。

テロワールは、同じブドウと同様の練習セットを使用するだけで、ワインを世界中のどこにでも再現できないという考えの中心です。フランス人がシャンパンや beaujolais などのテロワールベースの用語の排他的使用を非常に強く擁護する理由の1つは間違いなく経済的ですが、別の理由は確かに哲学的です。テロワールは多くのワイン愛好家によってワインの本質と見なされており、テロワールの用語を誤って適用することにより、重要なことが失われます。

もちろん、テロワールが究極の一部しかプレイしていないことを認識することが重要ですeワインの品質。テロワールシステムの多くの批評家は、サブパーワインがラベルに印刷されたテロワールの美徳について疑いを持たない消費者にしばしば販売されることを指摘しています。テロワールは、そこで生産されたワインに付与できる完全なの可能性の評価と見なすことができますが、その可能性は完全に利用されないかもしれません。確かに、フランスの最も重要なグランドクルーエリアの一部でさえ、客観的に悪いテロワールを持つ地域で作られたワインよりも一貫して悪いワインを出した生産者がいます。

最終分析では、テロワールはワインやコーヒーの体験を大いに追加する可能性がありますが、品質を決定するためだけに頼るべきではありません。多くのテイスターにとって、ワインの成長エリアでこのような特定の違いを区別できる喜びは驚くことではありませんが、他の人にとってはそれほど重要ではありません。高級ワインとコーヒーの世界の非常に多くの概念のように、テロワールはあなたがそれから得ることができるものだけの価値があります。