Qu'est-ce que Terroir?

terroir est un mot français utilisé pour faire référence aux caractéristiques générales qu'un lieu conforme au goût du vin ou du café. Il est couramment utilisé en anglais, et peut donc être vu en italique ou non. Bien que toute l'étendue dans laquelle le goût est affecté par la parcelle de raisins terrestres ou de grains de café est contesté, la plupart des connaisseurs considèrent Terroir comme une partie importante des expériences du vin et du café.

exactement ce qui constitue le terroir est également une question de débat. La plupart des gens incluent des choses telles que le type de sol, l'exposition au soleil, l'altitude, les conditions météorologiques et le drainage comme faisant partie intégrante des parties du terroir d'un vin ou d'un café. D'autres incluent également des aspects de la technique, tels que l'espacement des plantes, la façon dont les fruits sont récoltés, les méthodes de séchage ou de vieillissement, et même l'histoire sociale de la parcelle de terre.

Pour le français, le terroir est la caractéristique déterminante du vin, les raisins utilisés étant une préoccupation secondaire. Cela peut être vu dans leur étiquetage et leur balpratiques émotionnelles. Le fait qu'un vin vient de Bordeaux est sensiblement plus important pour les Français que le fait qu'il est principalement fabriqué à partir du raisin Merlot, Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Le fait qu'il vient d'un terroir délimité comme étant GRANC CRU CLASSÉ est encore plus important.

Terroir est au cœur de l'idée qu'un vin ne peut pas être simplement reproduit n'importe où dans le monde, simplement en utilisant les mêmes raisins et un ensemble similaire de pratiques. Alors que l'une des raisons pour lesquelles les Français défendent si fortement leur utilisation exclusive de termes basés sur Terroir tels que Champagne et Beaujolais est sans aucun doute économique, un autre est tout aussi philosophique. Terroir est considéré par de nombreux amateurs de vin comme l'essence d'un vin, et en appliquant à tort un terme terroir, quelque chose d'important est perdu.

Il est, bien sûr, important de reconnaître que Terroir ne joue qu'un rôle dans l'ultimatE qualité d'un vin. De nombreux critiques du système Terroir ont souligné que les vins inférieurs à la paroi sont souvent vendus à des consommateurs sans méfiance sur les vertus du terroir imprimé sur leur étiquette. Un terroir peut être considéré comme une évaluation du potentiel complet Une zone peut accorder aux vins produits là-bas, mais ce potentiel peut ne pas être utilisé pleinement. Certes, il y a des producteurs, même dans certaines des régions les plus importantes de Grand Cru de France, qui éteignent les vins qui sont toujours pires que ceux fabriqués dans les zones avec un terroir objectivement pire.

En dernière analyse, Terroir a le potentiel d'ajouter grandement à une expérience de vin ou de café, mais ne doit pas être invoqué exclusivement pour déterminer la qualité. Pour de nombreux dégustateurs, la joie de pouvoir distinguer ces différences spécifiques dans la zone de croissance d'un vin est insurpassable, tandis que pour d'autres, cela ne pourrait pas être moins important. Comme tant de concepts dans les mondes du bon vin et du café, Terroir ne vaut que ce que vous pouvez en sortir.