絹の豆腐とは何ですか？

シルケン豆腐は、さまざまな料理の乳製品の代替として一般的に使用される繊細な豆腐です。豆腐は、最初に豆乳に変えられ、厚い豆腐物質に凝固した豆腐の豆腐で作られています。豆腐は通常、貯蔵中に新鮮さを保持するために水に詰め込まれたブロックで販売されています。シルケン豆腐と定期的な堅固な豆腐は、肉や乳製品に代わる高タンパク的な代替品として、世界中でますます人気が高まっているアジア料理です。

それが生まれたアジアでは、豆腐は多くの料理と料理の伝統の不可欠な部分です。 2、000年以上にわたってアジアの食料文化の一部であり、中国で最初に作成されました。豆腐という用語は日本の名前であり、西部で見られる最も一般的な名前です。中国では、この食物はより一般的に doufu と呼ばれています。

シルケン豆腐は、わずかにdを使用して作られていますその後、硬くて定期的な豆腐を作るために使用されるもの。海水から抽出された nigari と呼ばれる塩化マグネシウムが必要です。ニガリと新鮮な豆乳と組み合わされて、豆乳が凝固し、絹の豆腐に固執します。塩化マグネシウムと新鮮な豆乳を低熱源で一緒に攪拌して、豆乳が豆腐を凝固させて形成するよう促します。新たに作られた絹の豆腐は、繊細でクリーミーなテクスチャーを備えており、しばしば軽い醤油と風味のある塩を組み合わせて生で食べます。

シルケン豆腐はタンパク質が多い間、脂肪が少ないため、現代の健康志向の食事の一般的な部分となっています。当然、すべての豆腐の中で最も低い脂肪ですが、絹の豆腐は、通常の絹豆腐よりもタンパク質に対する脂肪の比がさらに低い「軽い」バージョンにもあります。豆腐はビタミンBと鉄が多い。

絹の豆腐の軽くてクリーミーなテクスチャーは、料理や砂漠に簡単に追加できます。oお気に入りの料理の乳製品のないバージョンを作成します。クリームパイの詰め物に使用できます。ラザニアとチーズケーキでクリーミーなテクスチャーを作成する。または、ソース、サラダドレッシング、スープ、シチューに追加します。通常の豆腐のようなブロックで販売されていますが、絹の豆腐は、皿で処理または使用するとバラバラになる傾向があります。クリーミーな料理には理想的ですが、炒め物や豆腐がその形状を維持すると予想される他のレシピでの使用にはあまり適していません。