Was ist seidener Tofu?
Seidentofu ist eine empfindliche Form von Tofu, die üblicherweise als Alternative zur Milchprodukte in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Tofu besteht aus Sojabohnenquark, die zuerst in Sojamilch verwandelt werden und als in die dicke Tofu -Substanz koaguliert werden. Tofu wird normalerweise in Blöcken verkauft, die in Wasser gepackt sind, um während der Lagerung Frische zu erhalten. Seidentofu sowie normaler und fester Tofu sind ein asiatisches Essen, das weltweit als proteinische Alternative zu Fleisch- und Milchprodukten immer beliebter wird.
In Asien, wo es entstand, ist Tofu ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte und kulinarischer Traditionen. Es ist seit mehr als 2.000 Jahren Teil der asiatischen Esskultur und wurde erstmals in China gegründet. Der Begriff Tofu ist der japanische Name und der gebräuchlichste Name im Westen. In China wird dieses Essen häufiger als Doufu bezeichnet.
Seidentofu wird mit einem leicht d hergestelltObjektiver Prozess, dann wurde derjenige, der fester und regulärer Tofu hergestellt hat. Es erfordert eine spezielle Form von Magnesiumchlorid namens nigari , die aus dem Meerwasser extrahiert wurde. Die Nigari in Kombination mit frischer Sojamilch führt dazu, dass die Sojamilch zusammenkoagelt und zu einem seidenen Tofu festgelegt ist. Das Magnesiumchlorid und die frische Sojamilch werden in schwacher Hitzequelle zusammengerührt, um die Sojamilch zum Koagulieren und Bilden des Tofu zu fördern. Frisch hergestelltes Seiden -Tofu hat eine zarte, cremige Textur und wird oft roh mit einer leichten Sojasauce und einem aromatisierten Salz gegessen.
Seidentofu ist fettarm und ist mit hohem Eiweiß und macht es zu einem beliebten Teil der modernen, gesundheitsbewussten Ernährung. Obwohl es von Natur aus das niedrigste Fett des gesamten Tofus ist, kann der seidene Tofu auch in "Licht" -Versionen gefunden werden, die ein noch geringes Verhältnis von Fett zu Eiweiß haben als normaler seidener Tofu. Tofu ist auch hoch in B -Vitaminen und Eisen.
Die leichte, cremige Textur von seidener Tofu kann leicht zu Gerichten und Wüsten t hinzugefügt werden to Erstellen Sie milchfreie Versionen von Lieblingsgerichten. Es kann für die Füllung in einem Cremekuchen verwendet werden; eine cremige Textur in Lasagne und Käsekuchen schaffen; Oder werden Saucen, Salatverbänden, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt. Obwohl es in Blöcken wie normalem Tofu verkauft wird, neigt der Seidentofu dazu, beim Handhabten oder in Gerichten auseinander zu fallen. Es ist ideal für cremige Gerichte, ist jedoch weniger gut für die Verwendung in Rührpommes oder anderen Rezepten geeignet, bei denen der Tofu seine Form aufrechterhalten soll.