Co to jest Silken Tofu?
Silken tofu jest delikatną formą tofu, która jest powszechnie stosowana jako alternatywa dla nabiału w różnych potrawach. Tofu jest wykonany z twarogu ziaren sojowych, które najpierw zamieniają się w mleko sojowe i koagulowane w grubą substancję tofu. Tofu jest zwykle sprzedawane w blokach pakowanych w wodę, aby zachować świeżość podczas przechowywania. Silken tofu, a także zwykłe i mocne tofu to azjatyckie potrawy, które staje się coraz bardziej popularne na całym świecie jako alternatywa wysokobiałkowa dla mięs i produktów mlecznych.
W Azji, gdzie powstało, tofu jest integralną częścią wielu potraw i tradycji kulinarnych. Od ponad 2000 lat jest częścią azjatyckiej kultury żywnościowej i został po raz pierwszy stworzony w Chinach. Termin tofu to japońska nazwa i najczęstsza nazwa znaleziona na Zachodzie. W Chinach pokarm ten jest częściej nazywany Doufu .
Silken tofu jest wytwarzany za pomocą lekko dIffrent Process, ten używany do tworzenia twardego i zwykłego tofu. Wymaga specjalnej formy chlorku magnezu zwanego Nigari , który został wydobyty z wody morskiej. Nigari w połączeniu ze świeżym mlekiem sojowym powoduje koagulowanie mleka sojowego i ujęcia w jedwabnym tofu. Chlorek magnezu i świeże mleko sojowe miesza się razem na źródle małego ciepła, aby zachęcić mleko sojowe do koagulacji i utworzenia tofu. Świeżo wykonane jedwabne tofu ma delikatną, kremową konsystencję i jest często spożywana na surowo w połączeniu z lekkim sosem sojowym i solą aromatyczną.
Silken tofu ma niską zawartość tłuszczu, a jednocześnie jest w białku, co czyni go popularną częścią nowoczesnej, świadomej zdrowia diety. Chociaż jest to naturalnie najniższy w tłuszczu wszystkich tofus, jedwabisty tofu można również znaleźć w wersjach „lekkich”, które mają jeszcze niższy stosunek tłuszczu do białka niż zwykłe jedwabne tofu. Tofu jest również wysoki w witaminach B i żelaza.
lekka, kremowa konsystencja jedwabnej tofu można łatwo dodać do naczyń i pustyń to Stwórz bezbłogowe wersje ulubionych potraw. Można go użyć do napełniania kremowym ciastem; Aby stworzyć kremową konsystencję w lasagnach i sernikach; Lub dodać do sosów, sosów sałatkowych, zup i gulaszu. Chociaż jest sprzedawany w blokach, takich jak zwykłe tofu, jedwabne tofu ma tendencję do rozpadania się, gdy jest obsługiwana lub używana w naczyniach. Jest idealny na kremowe potrawy, ale mniej pasujące do użytku w mieszaniu frytek lub innych przepisów, w których oczekuje się, że tofu utrzyma swój kształt.