Vad är deviled korv?

Normala korv som har framställts på ett sätt som gör dem intensivt kryddig och heta kallas deviled korv. Alla typer av korv kan användas hela eller skäras i bitar. Vissa recept kräver att korvarna ska brunas i en kastrull och sedan bräserad i en mycket het blandning av kryddor. Andra recept använder en mer grollliknande metod och lagar korv i de heta kryddorna i en ugn under en lång tid. Slutresultatet av att göra deviled korv är en mat som kan vara en fest aptitretare eller en måltid när den serveras med grönsaker, polenta, potatismos eller bröd.

Nästan alla typer av korv kan användas när du förbereder devilerade korv. Kryddig och söta italienska korv är ett vanligt val, liksom små cocktailkorvar när skålen är tänkt att vara en fingermat. Speciella typer av korv, som andouille eller kinesiska korv, kan ge extra krydda på skålen. Botade korv som Kielbasa eller spansk chorizo ​​kan ha samma effekt. Om mild flavorD Kyckling, kalkon eller vegetariska korv används, då kan kryddorna i den devilerade såsen behöva minskas för att förhindra att övermannas den mer subtila smaken.

Värmen i deviled korv kommer från en tjock sås som tillagas med köttet tills det bildar en kryddig beläggning på korv. Det finns ett antal recept, men vissa standardingredienser är senap, Worcestershire -sås och brunt socker. Vinäger, varm sås, grillås och tomatpasta används också ofta, särskilt när skålen kommer att kokas långsamt under lång tid. Lök, vitlök, paprika och pepparrot kan lägga till kryddig undertoner. Alla ingredienser för såsen kombineras och kokas kort i en kastrull, ibland med lager eller vatten tillsatt.

För att montera deviled korv, kött och eventuella grönsaker brunas och kokas i en kastrull. Såsen tillsätts och värms upp så att smakerna samlas. HärPoäng, pannan är antingen delvis täckt och får sjuda tills såsen har minskat eller allt överförs till en gryta och placeras i en ugn för att steka långsamt. De deviled korv görs när såsen har förtjockats och har belagt allt kött.

Det finns recept för deviled korv som lägger till mer komplexa smakelement. Apple, Mango och Pineapple är populära tillägg som kan hjälpa till att skapa en söt och sur smak. Sojasås, ingefära, melass och gröna paprika kan lägga till djupet till såsen och hjälpa den att karamellisera och tjockna. De färdiga korvarna kan serveras med bröd, ris, färska grönsaker, majonnäs dopp eller till och med med mer av den heta såsen på sidan.