Co to są diabelskie kiełbasy?
Normalne kiełbaski, które zostały przygotowane w sposób, który czyni je intensywnie pikantnymi i gorącymi, są znane jako diabelskie kiełbaski. Każdy rodzaj kiełbasy może być używany w całości lub pociąć na kawałki. Niektóre przepisy wymagają zrumienienia kiełbas na patelni, a następnie duszone w bardzo gorącej mieszance przypraw. Inne przepisy stosują bardziej podobne do zapiekanki podejście i gotują kiełbaski w gorących przyprawach w piekarniku przez długi czas. Końcowym rezultatem robienia diabelskich kiełbas jest jedzenie, które może być imprezową przystawką lub posiłkiem, gdy podawano z warzywami, polentą, tłuczonymi ziemniakami lub chlebem.
Niemal każdy rodzaj kiełbasy można użyć podczas przygotowywania diabelskich kiełbas. Pikantne i słodkie włoskie kiełbaski są częstym wyborem, podobnie jak małe kiełbaski koktajlowe, gdy danie ma być przekąskami. Specjalne rodzaje kiełbasy, takie jak Andouille lub chińskie kiełbaski, mogą dodać dodatkową przyprawę do naczynia. Wyleczone kiełbaski, takie jak Kielbasa lub hiszpański chorizo, mogą mieć ten sam efekt. Jeśli miękki flaworD są stosowane kiełbaski z kurczaka, indyka lub wegetariańskie, a następnie przyprawy w sosie diabelskim mogą wymagać zmniejszenia, aby zapobiec obezwładnianiu bardziej subtelnego smaku.
Ciepło w diabelskich kiełbasach pochodzi z gęstego sosu gotowanego z mięsem, aż utworzy pikantną powłokę na kiełbaskach. Istnieje wiele przepisów, ale niektóre standardowe składniki to musztarda, sos Worcestershire i brązowy cukier. Często stosuje się również ocet, gorący sos, sos grillowy i pastę pomidorów, szczególnie gdy danie będzie gotowane powoli przez długi czas. Cebula, czosnek, gorąca papryka i chrzan mogą dodawać pikantne tony. Wszystkie składniki sosu są łączone i gotowane na krótko na patelni, czasem z dodaniem wywaru lub wody.
W celu złożenia diabelskich kiełbas mięso i wszelkie warzywa są zrumienione i gotowane na patelni. Sos jest dodawany i podgrzewany, więc smaki się łączą. Na tymPunkt, patelnia jest albo częściowo przykryta i pozwala gotować na wolnym ogniu, aż sos się nie zmniejszy lub wszystko zostanie przeniesione do naczynia zapiekanek i umieszczona w piekarniku, aby powoli pieczyć się. Devilowe kiełbaski są wykonywane, gdy sos zgęstnieje i pokrył całe mięso.
Istnieją przepisy dotyczące diabelskich kiełbas, które dodają bardziej złożone elementy smaku. Apple, mango i ananas to popularne dodatki, które mogą pomóc w stworzeniu słodkiego i kwaśnego smaku. Sos sojowy, imbir, melasa i zielona papryka mogą dodać głębokość sosu i pomóc mu karmelizować i zagęścić. Gotowe kiełbasy można podawać z chlebem, ryżem, świeżymi warzywami, dipem majonezem, a nawet z większą ilością gorącego sosu z boku.