Co jsou ďábelské klobásy?

Normální klobásy, které byly připraveny způsobem, který je činí intenzivně kořeněným a horkým, jsou známé jako ďábelské klobásy. Jakýkoli typ klobásy lze použít celý nebo nakrájet na kousky. Některé recepty vyžadují, aby klobásy byly zhnědnuté na pánvi a poté dušené ve velmi horké směsi koření. Jiné recepty používají přístup více kastrol a vaří klobásy v horkém koření v troubě po dlouhou dobu. Konečným výsledkem výroby ďábelských klobás je jídlo, které může být předkrmem nebo jídlem, když se podává se zeleninou, polentou, bramborovou kaší nebo chlebem. Kořeněná a sladká italská klobásy jsou běžnou volbou, stejně jako malé koktejlové klobásy, když má jídlo být jídlem prstu. Zvláštní druhy klobásy, jako je andouille nebo čínské klobásy, mohou do misky přidat další koření. Vyléčené klobásy, jako je Kielbasa nebo španělský chorizo, mohou mít stejný účinek. Pokud je mírná přírodad se používají kuře, krůtí nebo vegetariánské klobásy, pak by koření v devilované omáčce bylo třeba snížit, aby se zabránilo přemožení jemnější chuti.

Teplo v ďábelských klobásech pochází z husté omáčky, která se vaří s masem, dokud na klobásech nevytvoří pikantní povlak. Existuje řada receptů, ale některé standardní ingredience jsou hořčice, omáčka Worcestershire a hnědý cukr. Často se také používají ocet, horká omáčka, grilovací omáčka a rajčatová pasta, zejména pokud bude jídlo vařeno pomalu po dlouhou dobu. Cibule, česnek, horké papriky a křen mohou přidat kořeněné podtóny. Všechny ingredience pro omáčku jsou kombinovány a krátce vařeny na pánvi, někdy s přidanou pažbou nebo vodou.

Pro sestavení ďábelských klobás, maso a jakákoli zelenina jsou zhnědlé a vařené na pánvi. Omáčka se přidává a zahřívá, aby se příchutě spojily. Na toBod, pánev je buď částečně zakrytá a nechala se vařit, dokud se omáčka nezmenší nebo se vše přenese do kastrolské misky a umístí do trouby, aby se pomalu pečela. Klobásy devilované se provádějí, když se omáčka zahušťovala a potahovala veškeré maso.

Existují recepty na ďábelské klobásy, které přidávají složitější příchuť. Apple, mango a ananas jsou oblíbené doplňky, které mohou pomoci vytvořit sladkou a kyselou chuť. Sójová omáčka, zázvor, melasa a zelené papriky mohou do omáčky přidat hloubku a pomoci jí karamelizovat a zahušťovat. Dokončené klobásy mohou být podávány s chlebem, rýží, čerstvou zeleninou, majonézou nebo dokonce s více horkou omáčkou na boku.