Pinakbet이란 무엇입니까?

필리핀 요리 pinakbet 는 여러 고유 재료의 메들리이며, 그 중 일부는 다른 것보다 더 전 세계적으로 수용됩니다. 쌀 위에 제공되는이 앙트레는 chicharron이라는 지방 유형의 튀김 돼지 고기를 생선이나 새우 페이스트로 만든 소스와 혼합합니다. 그러나 접시에 생생한 색과 맛을주는 것은 토마토와 가지와 같은 표준 요금에서 쓴 멜론과 생강과 같은 이국적인 성분에 이르기까지 야채입니다.

모든 유형의 돼지 고기는 여분의 돼지 갈비에서 남은 안심 조각에 이르기까지 pinakbet 의 단백질로 사용될 수 있습니다. 필리핀 요리사는 가장 자주 chicharron 를 사용합니다. 그것은 완전히 이어질 때까지 기름으로 요리 한 다음 식사가 끝날 때 추가하기 위해 따로 보관합니다.

토마토, 녹두, 가지, 오크라, 생강, 양파, 쓴 멜론 및 마늘과 같은 야채 같은 같은 프라이팬, 덩어리 또는 야채 조각에서도 약간 캐러멜이 있으며 T암탉은 큰 냄비 나 압력 밥솥에 추가되었습니다. 바로 뒤에 추가 된 돼지 고기와 냄비의 바닥을 코팅하고 풍부한 증기를 만들기에 충분한 물이 있습니다. 물 속에는 작은 새우 또는 생선 페이스트, Bagoon Alamang 또는 Bagoon Isda 가 각각 간다. 이것은 일반적으로 팬의 야채에 첨가되기 전에 물에 저어줍니다. 소금과 후추도 맛을 첨가합니다.

냄비 또는 압력 밥솥을 덮은 후 Pinakbet 은 15 분 이상 튜어를 할 수 있습니다. 이것은 모든 야채를 완전히 요리하고 맛을 완전히 결합해야합니다. 요리사는 야채가 완전히 익히기 전에 완전히 증발하지 않도록 충분한 물을 추가하여 다른 성분을 보완하기 위해 맛있는 소스를 남깁니다.

일단 pinakbet 가 요리를 마치면 흰 쌀의 특종이 접시 나 그릇에 넣은 다음고기와 채소의 관대 한 도움. pinakbet 의 변형이 풍부하며 야채는 가장 큰 편차가 발생하는 곳입니다. 많은 요리사들은 신선하고 쉽게 구할 수있는 것을 사용하여 조림이 시작되기 전에 덩어리를 팬의 맨 위로 채 웁니다. 어떤 사람들은 야채를 깎는 것을 귀찮게하지 않고 단지 냄비에 끓여서 끓입니다. 숙련 된 요리사는 일반적으로 열을 소개하기 전에 채소를 차가운 물에 담그며 개별 풍미와 질감을 유지하는 데 도움이됩니다.