¿Qué es Zingiber?
zingiber es un género de la familia vegetal zingiberaceae , que se compone de lo que se conoce como los verdaderos gingers. La especie más conocida del género Zingiber es zingiber officinale , más comúnmente conocida como jengibre de cocina, jengibre culinario, jengibre común o raíz de jengibre. Los diferentes usos de la planta de jengibre dependen de qué tipo de jengibre se usa y para qué se está utilizando el jengibre.
jengibre culinario originado en Asia, y se cultiva en varias regiones del mundo. El rizoma, o raíz, de la planta se usa en la práctica culinaria y medicinal. En general, el exterior del rizoma es un tono claro gris parduzco con una textura ligeramente boscosa, casi de papel. Recién cortada, la raíz es fibrosa y parece de color amarillo brillante y tiene un aroma altamente fragante y algo picante y un sabor amargado y astringente no muy diferente al de un rábano.D, y cristalizado. Sus muchos usos en la cocina incluyen curry indios, Bastes y esmaltes para pollo y acompañamientos para pescarse y otros platos de carne. Es la principal especia con sabor en el postre alemán Lebkuchen , o pan de jengibre, y se usa en postres de vacaciones estadounidenses como pastel de calabaza.
El jengibre a menudo se sirve en vinagre junto a sushi en la cocina japonesa, que sirve como limpieza del paladar. Se ha utilizado durante siglos para hacer té y como agente de especificación en bebidas fermentadas como la cerveza y la cerveza. A menudo, se usa en cervezas modernas que se elaboran para las temporadas de otoño e invierno. El extracto de jengibre se usa en la formulación del refresco de jengibre, también.
Zingiber officinale , así como otras especies de Zingiber, se han utilizado en remedios y medicina herbales durante miles de años. Los aceites y extractos esenciales de la planta, así como los diversos frescos ySe dice que las formas secas de la raíz de jengibre son buenas para el tratamiento de numerosas enfermedades y síntomas. Los usos medicinales del jengibre incluyen la flexibilización del dolor y la inflamación, el tratamiento de las náuseas y la ayuda en la digestión, el alivio de las dificultades asociadas con la menstruación y el uso como diurético. También se dice que el jengibre promueve la circulación periférica, ayudando a fluir sanguíneo en el cuerpo.
.Si bien solo el rizoma del jengibre culinario tiende a usarse, otras especies de Zingiber se usan para diferentes propósitos. Una especie, zingiber zerumbet , se llama más comúnmente el jengibre de champú debido a su uso en champús y acondicionadores. z. Zerumbet y otras especies de jengibre producen una flor que es agradable de ver y, por lo tanto, también se usan para fines estéticos.