Hva er Zingiber?

zingiber er en slekt av plantefamilien zingiberaceae , som består av det som er kjent som de sanne gingers. Den mest kjente arten av Zingiber-slekten er zingiber officinale , mer kjent som kjøkken ingefær, kulinarisk ingefær, vanlig ingefær eller ingefærrot. Ulike bruksområder av ingefærplanten avhenger av hvilken type ingefær som brukes og hva ingefæren blir brukt til.

Kulinarisk ingefær har sin opprinnelse i Asia, og dyrkes i forskjellige regioner i verden. Rhizom eller roten av planten brukes i kulinarisk og medisinsk praksis. Generelt er utsiden av rhizomen en lysebrun-grå fargetone med en litt woody, nesten papiraktig tekstur. Nyskåret, roten er fibrøs og virker lys gul i fargen og har en svært velduftende, noe krydret aroma og en bitter, snerpende smak som ikke er ulik den med en reddik.

på kjøkkenet tar ingefær på mange former: nyskåret, presset, revet, tørket, malt, syltet, candied, og krystallisert. Dets mange bruksområder i matlaging inkluderer indiske karriretter, bast og glasur til kylling og akkompagnement til fisk og andre kjøttretter. Det er det viktigste smaksdrømmen i den tyske desserten Lebkuchen , eller pepperkaker, og brukes i amerikanske høytidsdesserter som gresskarpai.

ingefær blir ofte servert syltet sammen med sushi i japansk mat, og fungerer som en ganen-renser. Det har blitt brukt i århundrer for å lage te og som et kryddermiddel i gjærede drikkevarer som ale og øl. Ofte brukes det i moderne øl som er brygget for høst- og vintersesongene. Ekstraktet av ingefær brukes også i formuleringen av brus ingefær ale.

zingiber officinale , så vel som andre arter av zingiber, har blitt brukt i urtemedisiner og medisin i tusenvis av år. Essensielle oljer og ekstrakter av planten, så vel som de forskjellige ferske anD tørkede former for ingefærroten, sies å være bra for behandling av mange sykdommer og symptomer. Medisinsk bruk av ingefær inkluderer lettelse av smerte og betennelse, behandling av kvalme og hjelp i fordøyelsen, lindring fra vanskene forbundet med menstruasjon og bruk som vanndrivende. Ingefær sies også å fremme perifer sirkulasjon, og hjelper blod med å strømme i kroppen.

Mens bare rhizomet av kulinarisk ingefær har en tendens til å bli brukt, brukes andre zingiber -arter til forskjellige formål. En art, zingiber Zerumnet , kalles mer ofte sjampo ingefær på grunn av bruken av den i sjampo og balsam. z. Zerumpet og andre arter av ingefær produserer en blomst som er behagelig å se på og derfor brukes også til estetiske formål.