Vad är Zingiber?

Zingiber är en släkt av växtfamiljen Zingiberaceae , som består av vad som kallas de verkliga gingrarna. Den mest kända arten av släktet Zingiber är Zingiber officinale , mer känd som köks ingefära, kulinarisk ingefära, vanlig ingefära eller ingefära rot. Olika användningar av ingefära växten beror på vilken typ av ingefära som används och vad ingefära används för.

kulinarisk ingefära har sitt ursprung i Asien och odlas i olika regioner i världen. Rhizomen eller roten av växten används i kulinarisk och medicinsk praxis. I allmänhet är utsidan av rhizomen en lätt brungrå nyans med en något träig, nästan pappersstruktur. Roten är nyskuren och är fibrös och verkar ljusgul i färg och har en mycket doftande, något kryddig arom och en bitter, ansträngande smak inte till skillnad från en rädisa.

i köket tar ingefära många former: nyskuren, pressad, riven, torkad, mark, inlagd, candied och kristalliserad. Dess många användningsområden i matlagning inkluderar indiska curry, bastes och glasurer för kyckling och ackompanjemang för fisk och andra kötträtter. Det är det huvudsakliga smakkryddan i den tyska efterrätten Lebkuchen eller pepparkakor, och används i amerikanska semesterdesserter som Pumpkin Pie.

ingefära serveras ofta inlagd tillsammans med sushi i japansk mat och fungerar som en smakrensare. Det har använts i århundraden för att tillverka te och som kryddmedel i fermenterade drycker som ale och öl. Ofta används det i moderna öl som bryggs under höst- och vintersäsongerna. Extraktet av ingefära används också i formuleringen av läskedryckens ale.

Zingiber officinale , liksom andra arter av Zingiber, har använts i växtbaserade medel och medicin i tusentals år. Växtens eteriska oljor och extrakt såväl som de olika färska ochD torkade former av ingefära roten sägs vara bra för behandling av många sjukdomar och symtom. Läkemedelsanvändning av ingefära inkluderar lättnad av smärta och inflammation, behandling av illamående och hjälper till i matsmältningen, befrielse från svårigheterna i samband med menstruation och användning som diuretikum. Ingefära sägs också främja perifer cirkulation och hjälpa blod att flyta i kroppen.

Även om bara rhizomen för kulinarisk ingefära tenderar att användas, används andra zingiber -arter för olika ändamål. En art, Zingiber Zerumbet , kallas oftare schampo ingefära på grund av dess användning i schampon och balsam. z. Zerumbet och andra arter av ingefära producerar en blomma som är behaglig att titta på och därför används också för estetiska ändamål.