Wat is Zingiber?

Zingiber is een geslacht van de plantenfamilie zingiberaceae , dat bestaat uit wat bekend staat als de ware gingers. De meest bekende soorten van het Zingiber-geslacht is zingiber officinale , beter bekend als keukengember, culinaire gember, gemeenschappelijke gember of gemberwortel. Verschillende toepassingen van de gemberplant zijn afhankelijk van welk type gember wordt gebruikt en waarvoor de gember wordt gebruikt.

Culinaire gember is ontstaan ​​in Azië en wordt in verschillende regio's van de wereld gekweekt. De wortelstok, of wortel, van de plant wordt gebruikt in culinaire en medicinale praktijk. Over het algemeen is de buitenkant van de wortelstok een lichtbruin-grijze tint met een enigszins houtachtige, bijna papierachtige textuur. Vers gesneden, is de wortel vezelachtig en lijkt felgeel van kleur en heeft een zeer geurige, ietwat kruidig ​​aroma en een bittere, samentrekkende smaak, niet anders dan die van een radijs.D en gekristalliseerd. Het vele toepassingen in het koken omvatten Indiase curry's, basten en glazuren voor kip, en begeleidingen voor vissen en andere vleesgerechten. Het is het belangrijkste smaakstruid in het Duitse dessert lebkuchen , of peperkoek, en wordt gebruikt in Amerikaanse vakantiedesserts zoals pompoentaart.

Ginger wordt vaak geserveerd samen met sushi in de Japanse keuken, die dient als een gehemelte-Cleanser. Het wordt al eeuwen gebruikt om thee te zetten en als spicagent in gefermenteerde dranken zoals bier en bier. Vaak wordt het gebruikt in moderne bieren die worden gebrouwen voor de herfst- en winterseizoenen. Het extract van gember wordt ook gebruikt bij de formulering van het frisdrank gemberbier.

Zingiber Officinale , evenals andere soorten Zingiber, worden al duizenden jaren gebruikt in kruidenremedies en medicijnen. De etherische oliën en extracten van de plant, evenals de verschillende verse anD gedroogde vormen van de gemberwortel, zouden goed zijn voor de behandeling van tal van ziekten en symptomen. Medicinaal gebruik van gember omvat het verminderen van pijn en ontstekingen, de behandeling van misselijkheid en helling bij de spijsvertering, verlichting van de moeilijkheden die verband houden met menstruatie en gebruik als een diureticum. Van gember wordt ook gezegd dat het perifere circulatie bevordert, waardoor de bloedstroom in het lichaam wordt gestroomd.

Hoewel alleen de wortelstok van culinaire gember vaak wordt gebruikt, worden andere Zingiber -soorten gebruikt voor verschillende doeleinden. Eén soort, Zingiber Zerumbet , wordt vaker shampoo -gember genoemd vanwege het gebruik ervan in shampoos en conditioners. z. Zerumbet en andere soorten gember produceren een bloem die prettig is om naar te kijken en daarom ook worden gebruikt voor esthetische doeleinden.