O que é Zingiber?
zingiber é um gênero da família de plantas zingiberaceae , que é composto pelo que é conhecido como os verdadeiros gengibre. A espécie mais conhecida do gênero Zingiber é zingiber officinale , mais comumente conhecida como gengibre de cozinha, gengibre culinário, gengibre comum ou raiz de gengibre. Diferentes usos da planta de gengibre dependem de que tipo de gengibre está sendo usado e para que o gengibre está sendo usado.
O gengibre culinário se originou na Ásia e é cultivado em várias regiões do mundo. O rizoma, ou raiz, da planta é usado na prática culinária e medicinal. Geralmente, o exterior do rizoma é um tom cinza-acastanhado claro com uma textura ligeiramente lenhosa e quase papel. Recém -cortado, a raiz é fibrosa e parece amarela brilhante e tem um aroma altamente perfumado, um tanto picante e um sabor amargo e adstringente, não muito diferente do de um rabanete.D, e cristalizado. Seus muitos usos na culinária incluem caril indianos, bastões e esmaltes para frango e acompanhamentos de peixes e outros pratos de carne. É o principal tempero de aromatizante na sobremesa alemã lebkuchen , ou pão de gengibre, e é usado em sobremesas americanas de férias como a torta de abóbora.
O gengibre é frequentemente servido em conserva ao lado do sushi na culinária japonesa, servindo como um limpador de palato. Ele tem sido usado há séculos para fazer chá e como um agente de temperatura em bebidas fermentadas como cerveja e cerveja. Muitas vezes, é usado em cervejas modernas que são fabricadas para as estações de outono e inverno. O extrato de gengibre é usado na formulação da refrigerante também.
zingiber officinale , assim como outras espécies de zingiber, foram usados em remédios e remédios à base de plantas há milhares de anos. Os óleos e extratos essenciais da planta, bem como os vários frescos eD Formas secas da raiz do gengibre são consideradas boas para o tratamento de inúmeras doenças e sintomas. Os usos medicinais do gengibre incluem a flexibilização da dor e a inflamação, o tratamento da náusea e o auxílio na digestão, o alívio das dificuldades associadas à menstruação e o uso como diurético. Diz -se também que o gengibre promove a circulação periférica, ajudando o sangue a fluir no corpo.
Enquanto apenas o rizoma do gengibre culinário tende a ser usado, outras espécies de Zingiber são usadas para fins diferentes. Uma espécie, Zingiber Zerumbet , é mais comumente chamada de gengibre de shampoo por causa de seu uso em xampus e condicionadores. z. Zerumbet e outras espécies de gengibre produzem uma flor que é agradável de se olhar e, portanto, também são usados para fins estéticos.