Co je Zingiber?

Zingiber je rod rodiny rostlin zingiberaceae , který se skládá z toho, co se nazývá skutečné gingers. The most well-known species of the zingiber genus is Zingiber officinale, more commonly known as kitchen ginger, culinary ginger, common ginger, or ginger root. Různá použití zázvorové rostliny závisí na tom, jaký typ zázvoru se používá a na co se zázvor používá. V kulinářské a léčebné praxi se používají oddenky nebo kořen rostliny. Obecně je exteriér oddenku lehce nahnědlým šedým odstínem s mírně dřevou, téměř papírovou texturou. Čerstvě řezané, kořen je vláknitý a zdá se, že je jasně žlutá barva a má vysoce voňavou, poněkud kořeněnou vůni a hořkou, svíravou chuť, která není na rozdíl od chuti ředkvička.d, a krystalizoval. Mezi jeho mnoho využití při vaření patří indické kari, bastes a glazury pro kuře a doprovody k rybím a jiným masným pokrmům. Je to hlavní aromatické koření v německém dezertu lebkuchen nebo perníku a používá se v amerických prázdninových dezertech, jako je dýňový koláč.

Ginger je často podáván nakládán vedle sushi v japonské kuchyni a slouží jako čistič patra. Po staletí se používá k přípravě čaje a jako kořeněné činidlo ve fermentovaných nápojích, jako je pivo a pivo. Často se používá v moderních pivech, která se vaří na podzimní a zimní období. Extrakt ze zázvoru se používá také při formulaci piva nealkoholického nápoje.

Zingiber Officinale , stejně jako další druhy Zingiber, byly používány v bylinných prostředcích a medicíně po tisíce let. Éterické oleje a extrakty rostliny, stejně jako různé čerstvéD sušené formy kořene zázvoru jsou považovány za dobré pro léčbu četných nemocí a příznaků. Medicinální použití zázvoru patří uvolnění bolesti a zánětu, léčba nevolnosti a pomoc při trávení, úleva od obtíží spojených s menstruací a použití jako diuretikum. Také se říká, že zázvor podporuje periferní oběh a pomáhá průtoku krve v těle.

Zatímco pouze oddej kulinářských zázvorů má sklon k použití, jiné druhy Zingiber se používají pro různé účely. Jeden druh, zingiber zerumbut , se běžně nazývá šamponovým zázvorem kvůli jeho použití v šamponech a kondicionérech. z. Zrumbumt a další druhy zázvoru produkují květinu, na kterou se potěší podívat se, a proto se také používají pro estetické účely.