Co to jest Zingiber?

Zingiber to rodzaj rodziny roślin Zingiberaceae , który składa się z tego, co jest znane jako prawdziwe skrzynki. Najbardziej znanym gatunkiem z rodzaju Zingibera jest Zingiber Oficerinale , bardziej znany jako imbir kuchenny, kulinarny imbir, wspólny imbir lub korzeń imbiru. Różne zastosowania rośliny imbirowej zależą od tego, który rodzaj imbiru jest używany i do tego, do czego używany jest imbir.

Kulinarny imbir pochodzi z Azji i uprawiany w różnych regionach świata. Kłącze lub korzeń rośliny stosuje się w praktyce kulinarnej i leczniczej. Ogólnie rzecz biorąc, zewnętrzna część kłącza jest jasnobrązowo-szarej odcieniem z lekko drzewną, niemal papierową konsystencją. Świeżo wycięty, korzeń jest włóknisty i wydaje się jasnożółty i ma wysoce pachnący, nieco pikantny aromat i gorzki, ściągający smak, w przeciwieństwie do rzodkiewki.

W kuchni imbir nabiera wielu form: świeżo cięty, prasowany, raski, wysuszony, podłoża, marynowana, candie, candied i skrystalizowano. Jego wiele zastosowań w gotowaniu obejmuje indyjskie curry, bramki i szkliwa do kurczaka oraz dodatki do ryb i innych potraw mięsnych. Jest to główna przyprawa aromatyczna w niemieckim deserie lebkuchen lub piernik i jest używany w amerykańskich świątecznych deserach, takich jak ciasto dyniowe.

Ginger jest często podawany marynowany wraz z sushi w kuchni japońskiej, służąc jako czyszcz podniebienia. Od stuleci jest używany do robienia herbaty i jako agent przyprawiający w sfermentowanych napojach, takich jak ale i piwo. Często jest używany w nowoczesnych piwa, które są warzone przez sezon jesienny i zimowy. Ekstrakt imbiru jest również używany w preparatie piwa imbirowego napoju bezalkoholowego.

Zingiber officinale , a także inne gatunki Zingiber, były stosowane w środkach ziołowych i medycynie od tysięcy lat. Olejki eteryczne i ekstrakty rośliny, a także różne świeżeMówi się, że suszone formy korzenia imbiru są dobre do leczenia licznych chorób i objawów. Lecznicze zastosowania imbiru obejmują łagodzenie bólu i stanu zapalnego, leczenie nudności i pomoc w trawieniu, ulgę w trudnościach związanych z miesiączką i zastosowanie jako moczopędnego. Mówi się również, że imbir promuje krążenie peryferyjne, pomagając przepływom krwi w ciele.

Podczas gdy do różnych celów stosuje się tylko kłącze kulinarne imbiru, inne gatunki Zingiber są używane. Jeden gatunek, Zingiber Zerumbet , jest częściej nazywany imbirem szamponu ze względu na jego zastosowanie w szamponie i odżywkach. z. Zerumbet i inne gatunki imbiru wytwarzają kwiat, który jest przyjemny do patrzenia, a zatem są również używane do celów estetycznych.