Hvad er Zingiber?
Zingiber er en slægt af plantefamilien zingiberaceae , der består af det, der er kendt som de sande gingers. Den mest kendte art af Zingiber-slægten er zingiber officinale , mere almindeligt kendt som køkken ingefær, kulinarisk ingefær, almindelig ingefær eller ingefærrod. Forskellige anvendelser af ingefærplanten afhænger af, hvilken type ingefær der bruges, og hvad ingefæren bruges til.
kulinarisk ingefær stammer fra Asien og dyrkes i forskellige regioner i verden. Plantens rhizome eller rod bruges i kulinarisk og medicinsk praksis. Generelt er det ydre af rhizomen en lysebrun-grå farvetone med en let træagtig, næsten papiragtig struktur. Frisk udskåret, roden er fibrøs og ser lys gul i farve og har en meget duftende, noget krydret aroma og en bitter, astringent smag ikke i modsætning til den af en radiseD, og krystalliseret. Dens mange anvendelser i madlavning inkluderer indiske karryer, bastes og glasurer til kylling og akkompagnement til fisk og andre kødretter. Det er det vigtigste aroma krydderi i den tyske dessert lebkuchen eller pepperkage, og bruges i amerikanske feriedesserter såsom græskarpai.
Ingefær serveres ofte syltede sammen med sushi i det japanske køkken, der tjener som en gane-renser. Det er blevet brugt i århundreder til at fremstille te og som krydderi i fermenterede drikkevarer som ale og øl. Ofte bruges det i moderne øl, der er brygget til efterårs- og vintersæsonerne. Ekstrakten af ingefær bruges også til formulering af sodavand ingefær ale.
zingiber officinale såvel som andre arter af zingiber er blevet brugt i urtemedicin og medicin i tusinder af år. De essentielle olier og uddrag af planten såvel som de forskellige friskeD tørrede former for ingefærroden siges at være god til behandling af adskillige sygdomme og symptomer. Medicinsk anvendelse af ingefær inkluderer lempelse af smerte og betændelse, behandling af kvalme og hjælp i fordøjelsen, lettelse fra vanskelighederne forbundet med menstruation og anvendelse som vanddrivende. Ingefær siges også at fremme perifer cirkulation, hvilket hjælper blodstrømmen i kroppen.
Mens kun rhizomet af kulinarisk ingefær har en tendens til at blive brugt, bruges andre Zingiber -arter til forskellige formål. En art, zingiber Zerumbet , kaldes mere almindeligt shampoo -ingefær på grund af dens anvendelse i shampoo og balsam. z. Zerumbet og andre ingefærarter producerer en blomst, der er behagelig at se på og derfor også bruges til æstetiske formål.