¿Qué debo considerar al comprar un termómetro de carne?
Un termómetro de carne es una herramienta de cocina muy útil. Comprar un termómetro de carne facilitará que se asegure de que la carne esté bien cocida, reduciendo en gran medida los problemas de las carnes demasiado cocidas o las carnes poco cocidas y potencialmente inseguras. Hay varios modelos diferentes de termómetro de carne en el mercado, y es posible que desee considerar la forma en que planea usar un termómetro de carne al pensar en qué modelo comprar. Sin embargo, es importante comprar un termómetro de carne que está diseñado específicamente para carne.
Las consideraciones generales al comprar un termómetro de carne deben incluir la construcción. La lectura del termómetro de carne debe ser muy clara y fácil de leer, con una fuerte cubierta de vidrio o plástico, dependiendo del modelo. Es posible que pueda encontrar un termómetro de carne diseñado para resistir el empañamiento, lo cual también es muy útil. También debe obtener un termómetro de carne hecho de acero inoxidable, para que sea fácil de limpiar y puedeDesea considerar comprar un termómetro de carne que es seguro de lavavajillas para el mejor saneamiento.
Hay cuatro estilos básicos de termómetro de carne: a prueba de horno, lectura instantánea, ventana emergente y seguro de microondas. Cada termómetro de carne está diseñado para un uso específico, y debe considerar el diseño al comprar un termómetro de carne. Un termómetro de carne a prueba de horno está diseñado para dejar en la carne mientras se cocina. Muchas versiones a prueba de horno son inalámbricas, o tienen un cable largo, lo que permite que el cocinero salga de la pantalla fuera del horno. Al comprar un termómetro de carne que es a prueba de horno, es posible que desee pensar en opciones como una alarma de temperatura o un transmisor inalámbrico que se puede usar para vigilar la carne.
Un termómetro de lectura instantánea debe insertarse en la carne para una lectura de temperatura rápida. Este tipo de termómetro de carne requiere que el cocinero abra el horno, y no se puede dejarEn la carne mientras la carne se cocina. Algunos termómetros de lectura instantánea tienen sondas físicas, mientras que otros usan tecnología infrarroja para determinar la temperatura de la carne sin requerir contacto. Si está comprando un termómetro de carne diseñado para el uso de lectura instantánea, es posible que desee considerar un modelo infrarrojo más caro.
Los termómetros de carne emergente generalmente están diseñados para un solo uso. Se pueden usar en cualquier carne, aunque están más estrechamente asociados con los pavos. Cuando se usa un termómetro emergente, el termómetro a prueba de horno aparece cuando se hace la carne, lo que indica que ha alcanzado una temperatura segura. Los termómetros de carne seguros para microondas están obviamente diseñados para su uso en microondas. Para los cocineros que dependen en gran medida del microondas como una herramienta de cocina, comprar un termómetro de carne diseñado para uso en microondas podría ser una buena idea.
Después de comprar un termómetro de carne, es útil saber cómo usarlo correctamente. Se debe insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa deLa carne, pero no se debe permitir que toque el hueso. Si no está seguro de si un termómetro de carne tiene lecturas precisas, puede calibrarlo en agua hirviendo. Tenga en cuenta que a grandes altitudes, el agua hierve a temperaturas más bajas. Las temperaturas de cocción seguras recomendadas para las carnes varían, pero como regla general, calor aves de corral, carnes mixtas y carne de cerdo a al menos 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius) y otras carnes a 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius). Este es el extremo bajo del umbral para la infección bacteriana, y si le preocupa la seguridad de la carne, debe usar temperaturas ligeramente más altas.