Co bych měl zvážit při nákupu masa?
Maskový teploměr je velmi užitečný kuchyňský nástroj. Nákup masa teploměru vám usnadní zajištění správného vaření masa, což výrazně snižuje problémy s převaděným masem nebo nedostatečně vařeným a potenciálně nebezpečným masem. Na trhu existuje několik různých modelů teploměru masa a možná budete chtít zvážit způsob, jakým plánujete používat teploměr masa při přemýšlení o tom, který model koupit. Je však důležité koupit masný teploměr, který je navržen speciálně pro maso. Čtení teploměru masa by měl být velmi čistý a snadno čitelný, se silným skleněným nebo plastovým krytem v závislosti na modelu. Možná budete moci najít mečový teploměr, který je navržen tak, aby odolával zamlžení, což je také velmi užitečné. Měli byste také získat masný teploměr vyrobený z nerezové oceli, aby bylo snadné jej čistit a můžeteChcete zvážit nákup teploměru masa, který je pro nejlepší hygienu bezpečný pro mytí nádobí.
Existují čtyři základní styly teploměru masa: důkaz trouby, okamžité čtení, vyskakovací a mikrovlnné. Každý teploměr masa je navržen pro specifické použití a při nákupu teploměru masa byste měli zvážit design. Maskový teploměr odolné vůči troubě je navržen tak, aby byl ponechán v masu, zatímco vaří. Mnoho verzí odolných proti troubě je bezdrátových nebo má dlouhý kabel, což umožňuje kuchaři nechat displej mimo troubu. Při nákupu teploměru masa, který je důkazem na troubu, můžete chtít přemýšlet o možnostech, jako je teplotní alarm nebo bezdrátový vysílač, který lze nosit, aby sledoval maso.
Okamžité čtení teploměru má být vložen do masa pro rychlé odečet teploty. Tento typ teploměru masa vyžaduje, aby kuchař otevřel troubu a nelze ho nechatv masu, zatímco maso vaří. Některé okamžité teploměry čtení mají fyzické sondy, zatímco jiné používají infračervenou technologii k určení teploty masa, aniž by vyžadovaly kontakt. Pokud kupujete masa, který je určen pro okamžité použití čtení, možná budete chtít zvážit dražší infračervený model.
Pop-up masové teploměry jsou obvykle navrženy pro jediné použití. Mohou být použity v jakémkoli masu, i když jsou s krůtami nejvíce spojeny. Když se použije vyskakovací teploměr, teploměr odolné proti troubě se vynoří, když je maso hotové, což naznačuje, že dosáhlo bezpečné teploty. Mikrovlnné bezpečné masové teploměry jsou zjevně navrženy pro použití v mikrovlnkách. Pro kuchaře, kteří se silně spoléhají na mikrovlnnou troubu jako kuchyňský nástroj, může být dobrý nápad nákup masa určeného pro použití mikrovlnné trouby.
Po zakoupení masa je užitečné vědět, jak jej správně používat. Masský teploměr by měl být vložen do nejsilnější částiMaso, ale nemělo by být dovoleno dotýkat se kosti. Pokud si nejste jisti, zda má teploměr masa přesné odečty, můžete jej kalibrovat ve vroucí vodě. Uvědomte si, že ve vysokých nadmořských výškách se voda vaří při nižších teplotách. Doporučené bezpečné teploty vaření pro masa se liší, ale obecně se však pravidlo zahřívá drůbež, smíšená masa a vepřové maso nejméně 160 stupňů Fahrenheit (71 stupňů Celsia) a další maso na 140 stupňů Fahrenheit). Toto je spodní konec prahu pro bakteriální infekci a pokud se obáváte o bezpečnost masa, měli byste použít mírně vyšší teploty.