Hvad skal jeg overveje, når jeg køber et kødtermometer?
Et kødtermometer er et meget nyttigt køkkenværktøj. At købe et kødtermometer vil gøre det lettere for dig at sikre dig, at kød koges korrekt, hvilket i høj grad reducerer problemerne med overkokt kød eller undercooked og potentielt utrygt kød. Der er flere forskellige modeller af kødtermometer på markedet, og du vil måske overveje den måde, hvorpå du planlægger at bruge et kødtermometer, når du tænker på, hvilken model du skal købe. Det er dog vigtigt at købe et kødtermometer, der er designet specifikt til kød.
Generelle overvejelser, når man køber et kødtermometer, skal omfatte konstruktionen. Læsning af kødtermometeret skal være meget klar og let at læse med et stærkt glas- eller plastdæksel, afhængigt af modellen. Du kan muligvis finde et kødtermometer, der er designet til at modstå tåge, hvilket også er meget nyttigt. Du skal også få et kødtermometer lavet af rustfrit stål, så det vil være let at rengøre, og du kanVil du overveje at købe et kødtermometer, der er opvaskemaskine, der er sikkert for den bedste sanitet.
Der er fire grundlæggende stilarter af kødtermometer: ovn bevis, øjeblikkelig læst, pop-up og mikrobølgeovn. Hvert kødtermometer er designet til en bestemt brug, og du skal overveje designet, når du køber et kødtermometer. Et ovnsikkert kødtermometer er designet til at blive efterladt i kødet, mens det koges. Mange ovnbeskyttelsesversioner er trådløse eller har et langt kabel, der giver kokken mulighed for at forlade displayet uden for ovnen. Når du køber et kødtermometer, der er ovnbestandig, kan du tænke på indstillinger såsom en temperaturalarm eller en trådløs sender, der kan bæres for at holde øje med kødet.
Et øjeblikkeligt læst termometer er beregnet til at blive indsat i kødet til en hurtig temperaturaflæsning. Denne type kødtermometer kræver, at kokken åbner ovnen, og det kan ikke være tilbagei kødet, mens kødet koges. Nogle øjeblikkelige læse -termometre har fysiske sonder, mens andre bruger infrarød teknologi til at bestemme kødets temperatur uden at kræve kontakt. Hvis du køber et kødtermometer, der er designet til øjeblikkelig læsning, kan du overveje en dyrere infrarød model.
Pop-up kødtermometre er normalt designet til en enkelt brug. De kan bruges i ethvert kød, selvom de er mest forbundet med kalkuner. Når der anvendes et pop-up-termometer, springer ovnbestemt termometer ud, når kødet er færdigt, hvilket indikerer, at det har nået en sikker temperatur. Mikrobølgeovnskødtermometre er åbenlyst designet til brug i mikrobølger. For kokke, der er meget afhængige af mikrobølgeovnen som et køkkenværktøj, kan det være en god ide at købe et kødtermometer designet til brug af mikrobølgeovn.
Efter at have købt et kødtermometer er det nyttigt at vide, hvordan man bruger det korrekt. Et kødtermometer skal indsættes i den tykeste del afKødet, men det skal ikke have lov til at røre ved knoglen. Hvis du er usikker på, om et kødtermometer har nøjagtige aflæsninger, kan du kalibrere det i kogende vand. Vær opmærksom på, at vand i høje højder koger vand ved lavere temperaturer. Anbefalede sikre tilberedningstemperaturer til kød varierer, men som en generel regel, varme fjerkræ, blandet kød og svinekød til mindst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius) og andre kød til 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius). Dette er den lave ende af tærsklen for bakterieinfektion, og hvis du er bekymret for kødsikkerhed, skal du bruge lidt højere temperaturer.