Hva skal jeg vurdere når jeg kjøper et kjøtttermometer?

Et kjøtttermometer er et veldig nyttig kjøkkenverktøy. Å kjøpe et kjøtttermometer vil gjøre det lettere for deg å forsikre deg om at kjøtt blir kokt ordentlig, og reduserer problemene med overkokt kjøtt eller underkokt og potensielt usikre kjøtt. Det er flere forskjellige modeller av kjøtttermometer på markedet, og det kan være lurt å vurdere måten du planlegger å bruke et kjøtttermometer når du tenker på hvilken modell du skal kjøpe. Det er imidlertid viktig å kjøpe et kjøtttermometer som er designet spesielt for kjøtt.

Generelle betraktninger når du kjøper et kjøtttermometer skal omfatte konstruksjonen. Avlesningen av kjøtttermometeret skal være veldig tydelig og lettlest, med et sterkt glass- eller plastdeksel, avhengig av modell. Du kan være i stand til å finne et kjøtttermometer som er designet for å motstå tåke, noe som også er veldig nyttig. Du bør også få et kjøtttermometer laget av rustfritt stål, slik at det vil være enkelt å rengjøre, og du kanvil vurdere å kjøpe et kjøtttermometer som er oppvaskmaskin trygt for den beste saniteten.

Det er fire grunnleggende stiler av kjøtttermometer: ovnsbevis, øyeblikkelig lesing, pop-up og mikrobølgeovnsikker. Hvert kjøtttermometer er designet for en spesifikk bruk, og du bør vurdere designen når du kjøper et kjøtttermometer. Et ovnsikkert kjøtttermometer er designet for å bli liggende i kjøttet mens det koker. Mange ovnsbevisede versjoner er trådløse, eller har en lang kabel, slik at kokken kan forlate skjermen utenfor ovnen. Når du kjøper et kjøtttermometer som er ovnsbevis, kan det være lurt å tenke på alternativer som en temperaturalarm, eller en trådløs sender som kan bæres for å holde øye med kjøttet.

Et øyeblikkelig lest termometer er ment å settes inn i kjøttet for en rask temperaturavlesning. Denne typen kjøtttermometer krever at kokken åpner ovnen, og den kan ikke være igjenI kjøttet mens kjøttet koker. Noen øyeblikkelig leste termometre har fysiske sonder, mens andre bruker infrarød teknologi for å bestemme temperaturen på kjøttet uten å kreve kontakt. Hvis du kjøper et kjøtttermometer som er designet for øyeblikkelig lesebruk, kan det være lurt å vurdere en dyrere infrarød modell.

Pop-up kjøtttermometre er vanligvis designet for engang. De kan brukes i hvilket som helst kjøtt, selv om de er mest forbundet med kalkuner. Når et pop-up-termometer brukes, dukker ovnsikre termometeret ut når kjøttet er ferdig, noe som indikerer at det har nådd en sikker temperatur. Mikrobølgeovnsikre kjøtttermometre er åpenbart designet for bruk i mikrobølger. For kokker som er avhengige av mikrobølgeovnen som kjøkkenverktøy, kan det være en god idé å kjøpe et kjøtttermometer designet for mikrobølgeovnbruk.

Etter å ha kjøpt et kjøtttermometer, er det nyttig å vite hvordan du bruker det ordentlig. Et kjøtttermometer bør settes inn i den tykkeste delen avKjøttet, men det skal ikke få lov til å berøre beinet. Hvis du er usikker på om et kjøtttermometer har nøyaktige avlesninger, kan du kalibrere det i kokende vann. Vær oppmerksom på at vann i høye høyder koker ved lavere temperaturer. Anbefalte trygge koketemperaturer for kjøtt varierer, men som en generell regel, varme fjærkre, blandet kjøtt og svinekjøtt til minst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius), og annet kjøtt til 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius). Dette er den lave enden av terskelen for bakteriell infeksjon, og hvis du er bekymret for kjøttsikkerhet, bør du bruke litt høyere temperaturer.