Co powinienem wziąć pod uwagę przy zakupie termometru mięsnego?
Termometr mięsny jest bardzo przydatnym narzędziem kuchennym. Kupowanie termometru mięsnego ułatwi ci upewnienie się, że mięso jest odpowiednio ugotowane, znacznie zmniejszając problemy z rozgotowanym mięsem lub niedogotowane i potencjalnie niebezpieczne mięso. Na rynku znajduje się kilka różnych modeli termometru mięsnego i możesz rozważyć sposób, w jaki planujesz użyć termometru mięsnego, zastanawiając się, który model kupić. Ważne jest jednak zakup termometru mięsnego, który jest zaprojektowany specjalnie dla mięsa.
Ogólne rozważania przy zakupie termometru mięsnego powinny obejmować budowę. Odczyt termometru mięsnego powinien być bardzo czysty i łatwy do odczytania, z mocną szklaną lub plastikową osłoną, w zależności od modelu. Możesz znaleźć termometr mięsny, który jest zaprojektowany tak, aby odporność na zamglanie, co jest również bardzo przydatne. Powinieneś także uzyskać termometr mięsny wykonany ze stali nierdzewnej, aby był łatwy do czyszczenia, i możeszChcesz rozważyć zakup termometru mięsnego, który jest bezpieczny w zmywarce do najlepszych warunków sanitarnych.
Istnieją cztery podstawowe style termometru mięsnego: odporność na piekarnik, natychmiastowe odczyt, wyskakujące wyskakujące i mikrofalowe bezpieczne. Każdy termometr mięsny jest przeznaczony do określonego zastosowania i należy rozważyć projekt przy zakupie termometru mięsnego. Termometr mięsny odpornej na piekarnik został zaprojektowany tak, aby pozostawiono w mięsie podczas gotowania. Wiele wersji odpornych na piekarnik jest bezprzewodowych lub ma długi kabel, co pozwala kucharzowi pozostawić wyświetlacz na zewnątrz piekarnika. Kupując termometr mięsny, który jest odpornym na piekarnik, możesz pomyśleć o opcjach takich jak alarm temperaturowy lub nadajnik bezprzewodowy, który można nosić, aby mieć oko na mięso.
Natychmiastowy termometr ma być włożony do mięsa w celu szybkiego odczytu temperatury. Ten rodzaj termometru mięsnego wymaga gotowania otworzyć piekarnik i nie można go pozostawićw mięsie, podczas gdy mięso gotuje. Niektóre natychmiastowe termometry mają sondy fizyczne, podczas gdy inne używają technologii podczerwieni do określenia temperatury mięsa bez konieczności kontaktu. Jeśli kupujesz termometr mięsny, który jest przeznaczony do natychmiastowego użytku, możesz rozważyć droższy model podczerwieni.
Wskokowe termometry mięsne są zwykle przeznaczone do jednorazowego użytku. Można je stosować w każdym mięsie, chociaż są najbardziej powiązane z indykami. Gdy używany jest wyskakujący termometr, termometr odpornego na piekarnik wyskakuje po zakończeniu mięsa, co wskazuje, że osiągnął bezpieczną temperaturę. Bezpieczne termometry mięsne mikrofalowe są oczywiście przeznaczone do stosowania w mikrofalach. Dla kucharzy, którzy w dużej mierze polegają na kuchence mikrofalowej jako narzędzie kuchenne, zakup termometru mięsnego zaprojektowanego do użytku mikrofalowego może być dobrym pomysłem.
Po zakupie termometru mięsnego warto wiedzieć, jak go prawidłowo używać. Termometr mięsny należy włożyć do najgrubszej częściMięso, ale nie należy jej dopuścić do dotykania kości. Jeśli nie masz pewności, czy termometr mięsny ma dokładne odczyty, możesz go kalibrować we wrzącej wodzie. Należy pamiętać, że na dużych wysokościach woda gotuje się w niższych temperaturach. Zalecane bezpieczne temperatury gotowania dla mięsa różnią się, ale z zasadą drobiu cieplnego, mieszanego mięsa i wieprzowiny do co najmniej 160 stopni Fahrenheita (71 stopni Celsjusza) i innych mięs do 140 stopni Fahrenheita (60 stopni Celsjusza). Jest to niski koniec progu infekcji bakteryjnej, a jeśli martwisz się o bezpieczeństwo mięsa, powinieneś stosować nieco wyższe temperatury.